Na semana passada, prometi para hoje mais receitas da linha diet. E vou cumprir. Primeiramente, vamos começar com uma salada de pepino com molho de iogurte. Naturalmente, desnatado. Há um ano, dei uma receita de sanduíches de pepino que adoro e expliquei como proceder para que não fique indigesto: "Lave muito bem os pepinos, porque vão ser usados com a casca. Corte em rodelas finíssimas, usando a parte do ralador própria para cortar fatias finas ou outro instrumento adequado. Tempere com sal e ponha num escorredor sobre uma panela ou uma vasilha. Deixe por cerca de uma hora. Procedendo assim, o pepino deixará de ser indigesto". Essa regra continua valendo.

A segunda receita é de inspiração chinesa-japonesa. O filé de peixe com broto de feijão, além de ficar delicioso, é muito nutritivo, leve e, provavelmente, será aprovado pelo seu médico. A não ser que você esteja fazendo uma dessas dietas exóticas, e que nesta semana só seja permitido comer abacaxi com a casca e em altitude mínima de cem metros acima do nível do mar...

O peito de frango Itália-Minas reúne duas cozinhas de que gosto muito. O peito de frango é grelhado - leva por cima uma camada de berinjela preparada meio à italiana - e coberto por queijo de Minas curado no lugar da mozarela. O resultado é muito bom.

"A sobremesa se chama panqueca de maçã 90% diet. E só não é 100% por causa da panquequinha do rolinho primavera. Em todo caso, ela é muito menos engordativa que as panquecas normais, que levam ovos, leite e manteiga. Estas que recomendo são feitas apenas com farinha e água. E a farinha é que me fez deduzir 10%...

Já percebi que às vezes irrito algumas leitoras quando comento que uma amiga minha fez determinado comentário ou que me deu uma receita interessante, enfim, ficam com um ciumezinho. Mas, apesar disso, tenho que citar mais uma que testou uma das receitas de domingo passado: o frango diet com cogumelos frescos.

Embora só ela e o marido fossem jantar, pediu à cozinheira para preparar logo um frangão inteiro. Os dois comeram, mas, mesmo assim, sobrou meio frango. No dia seguinte, no almoço, ela resolveu repetir. A cozinheira informou-lhe: "Acabou".

Surpresa, ela quis saber como, se tinha sobrado meio frango. "O Eduardinho comeu tudo quando chegou", disse a cozinheira. Esse Eduardinho é o filhinho de 1,90m de altura, lutador de judô, que depois comentou: "De regime ou não, o que interessa é que estava gostoso. Pode continuar fazendo".

O frango passou no teste do garotão. Se na próxima semana ele descobrir na geladeira o frango Itália-Minas, vai ser um arraso: como esse prato tem um certo jeito de lasanha, ele vai deixar a travessa limpinha. E como até o Eduardinho aprovou, não é o caso de todo mundo começar a semana com umas receitinhas leves e saudáveis, para adquirir crédito para desforrar no weekend?

Pensando nisso é que darei com mais freqüência receitas da linha "não quero me sentir culpada". Continuem apertando os cintos...