O comércio de pescados começa a ser fiscalizado com mais intensidade, a partir de hoje, pela Vigilância Sanitária do Recife, que quer garantir a boa qualidade de peixes, crustáceos e moluscos à população. Com a chegada da Semana Santa, as vendas desses produtos aumentam por causa da tradição religiosa de não se comer carne na Sexta-Feira da Paixão, dia relembrado como o da morte de Cristo. A vistoria será feita por 60 técnicos da vigilância e do Ministério da Agricultura.

"Distribuídos em seis equipes, os fiscais vão conferir a qualidade dos frutos do mar vendidos em supermercados, feiras livres, peixarias e mercados públicos", informa a diretora da Vigilância Sanitária do município, Maria Helena Barcelos. O objetivo da inspeção é evitar que produtos mal-conservados causem à população doenças transmitidas por toxinas, vírus e bactérias. As equipes vão cobrir os seis distritos sanitários em que está dividida a cidade.

Para atualizar os conhecimentos sobre fiscalização de peixes, crustáceos e mariscos, os técnicos participaram de um encontro de inspeção sanitária, no auditório da Prefeitura do Recife. Eles ouviram explicações do especialista em pescado João Caldas, veterinário do Ministério da Agricultura.

A Vigilância Sanitária alerta a população para que observe algumas regras na hora de comprar o que vai consumir. Os peixes frescos devem ter pele, escamas e olhos brilhantes, carne firme e cheiro de maresia. Os mariscos têm que estar expostos à venda, ainda vivos. As principais características dos crustáceos frescos são carapaça aderente ao corpo e coloração sem qualquer pigmentação estranha.