- - - -...............................................-Jornal do Commercio - Recife, 05 de abril de 1998

GASTRONOMIA
Mesa pronta para os rituais da tradicional Semana da Páscoa

A Páscoa cristã este ano será comemorada na mesma semana da Páscoa judaica, da qual ela se originou. O Pessach, a Páscoa judaica, rememora a saída do povo judeu do Egito, liderado por Moisés. A Páscoa cristã relembra a morte de Jesus na sexta-feira e sua ressurreição no domingo. Jesus foi crucificado na sexta-feira da Páscoa judaica e ressuscitou no primeiro dia da semana, que passou a se chamar domingo (dia do Senhor) e foi adotado como o dia santificado dos cristãos. Como ambas as festas são móveis tanto no calendário cristão quanto no judaico, é raro que coincidam.

A mais importante festa da tradição judaica é comemorada durante uma semana, através de uma série de rituais, entre os quais o seder, que dramatiza a peregrinação dos judeus no deserto. A delicatessen Ginseng tem um cardápio de congelados com os principais pratos preparados segundo as tradições judaicas. Entre eles, estão o guefilte fish (bolinhos de peixe), o mina (folhas de matzá com recheio) de beringela, frango e carne com amêndoas e bolinhas de matzá.

Na Páscoa cristã, que não tem pratos tradicionais, a não ser a proibição da carne na sexta-feira santa, come-se de tudo. Os ovos de chocolate tornaram-se tradição. A Ginseng tem chocolate francês e coelhos-canguru de pelúcia com coelhos de chocolate na barriga.

A Bauducco lançou o bolo Gran Páscoa para a sobremesa do almoço em três versões: com frutas, sem frutas e com chocolate. A marca Diatt tem ovos, bombons e cobertura de chocolate dietéticos. Como sugestão para o almoço de Páscoa, a Perdigão lançou na Internet receitas especiais no site: http://www.perdigao.com.br.


     

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