por LEONARDO SPINELLI

Nada como a carne para despertar nos homens os mais saborosos desejos num limite tão tênue do pecado. Saboreá-la é como conhecer o paraíso mesmo transgredindo as leis divinas. Sim, estamos falando do churrasco, um dos pratos mais simples de preparar e que resulta num dos mais sublimes prazeres que a gula pode oferecer. Para conferir a magia que a carne assada na brasa concede ao homem, não precisa nem degustá-la, basta observar nos restaurantes o momento em que o garçom vem com o espeto para servi-la ao cliente. É bem comum as pessoas pararem de conversar, para observar o pedaço suculento ser cortado diante dos olhos famintos.

No entanto, olhar apenas não é uma tarefa das melhores, pois neste caso, a participação é fundamental. Os vegetarianos e os céus que perdoem o Recife, mas a cidade tem boas opções de churrasco para o deleite de muita gente. O sistema de rodízio é um dos mais difundidos nos restaurantes especializados em carne. O Spettus e o Porcão são dois dos que fazem mais sucesso entre os vips da cidade.

Não é necessário dizer que os preços assustam a outra parte da população. Um almoço no Porcão não sai por menos de R$ 28, que é o preço por pessoa no rodízio. Os preços do Spettus são mais palatáveis, principalmente até o final de agosto, enquanto a promoção de R$ 19,90 (homem) e R$ 15,90 (mulher) ficar em cartaz. O preço, no entanto, não espanta quem já conhece os serviços e os pratos oferecidos pelos restaurantes. "Na relação custo benefício é mais vantagem que comer em algum à la carte onde um prato custa R$ 20", diz o advogado Eduardo Serur.

Serur é cliente do Porcão e cultiva o hábito de visitar o restaurante pelo menos uma vez por semana. "Não é só a comida que faz a qualidade do Porcão. A rapidez dos serviços é impressionante", opina o advogado. Segundo ele, há uma injustiça com relação a este tipo de restaurante na cidade. "Costumamos não classificar a cozinha de restaurantes de rodízio como as melhores, pelo fato de não haver um chef assinando os pratos. É um erro, pois para mim o Porcão está entre os melhores", diz.

Há também aqueles clientes que não fazem distinção entre o Porcão e o Spettus. É o caso do técnico e do meio-campo do Santa Cruz, Otacílio Gonsalves e Mancuso. Os dois são representantes dos pampas. Otacílio é gaúcho e Mancuso argentino, de Buenos Aires. Para os dois o que importa mesmo é a qualidade da carne e o seu sabor.

O Laçador também é uma boa opção. São 22 anos de tradição, tornando o restaurante uma das mais antigas churrascarias da cidade. O diferencial fica com a churrasqueira de carvão, que dá mais sabor à carne que as alimentadas a gás. O preço também é convidativo, R$ 22 o casal. Dentro do perfil do Laçador, a cidade vai ganhar na próxima quinta-feira o restaurante Recife Grill, onde funcionava a churrascaria Veneza, na Avenida Recife. "O estilo é do Laçador, só que num ambiente mais requintado", faz a propaganda a proprietária Mônica Lisboa.

Quem quer se entregar aos prazeres da carne sem se submeter ao sistema de rodízio, tem uma nova opção. O Portão Grill é um restaurante refinado com um certo clima bucólico que não dispensa o tradicional à la carte. O carro chefe da casa são os grelhados. As carnes são preparadas em um sistema conhecido como Char Broiler, que nada mais é do que um grelha alimentada a gás.

"É diferente das churrasqueiras a gás que assam a carne por cima. No Char Broiler o fogo vem de baixo", explica o proprietário Valcir Pinheiro. O resultado é uma carne macia e com o sabor igual ao de uma feita em churrasqueira de carvão. "O que dá o gosto é a gordura derretida que cai e sobe em vapor", diz. O diferencial da casa são as guarnições de massa, que acompanham a carne. "O spaguetti italiano combina muito bem", dá a dica. O Portão Grill fica onde funcionava a antiga Freguesia do Poço. O menu anterior foi preservado, incluindo-se apenas as opções de grelhados.

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