por FLÁVIA DE GUSMÃO

Com sua fachada despretensiosa, o Restaurante Chalet, em Candeias, passa praticamente despercebido entre os que vasculham a memória em busca de um lugar apropriado para jantar - e no domingo até almoçar - naquela área remota, longe do circuito Elizabeth Arden dos restaurantes estrelados.

Até por isso, encontrá-lo é uma grata surpresa. Música relaxante, ambiente decorado com pensada rusticidade e um frescor interno proporcionado por sua posição nascente causam impacto no visitante que entra `apenas para dar uma olhada sem compromisso'. O cardápio faz o resto, atraindo sua atenção e pregando-o na cadeira para largá-lo apenas após a sobremesa.

Para ser fiel à verdade, vale registrar que o Chalet tem elementos que lembram outro restaurante, mais antigo: o Beijupirá, de Porto de Galinhas. Nem por isso, vale dizer que tudo lá é exatamente cópia, melhor seria dizer influência, que quando é benigna é sempre positiva.

Sim, o Chalet faz uso dos molhos de frutas que são servidos à parte para acompanhar o peixe ou a carne e também faz uso de especiarias como canela, atualmente quase uma marca registrada do Beiju. Mas ele também se permite inovar nos seus filés e abraça com carinho a cozinha regional que, embora a palavra `releitura' tenha ficado mais surrada que jeans estonado só assim pode ser definida.

Da próxima vez que alguém se aventurar pela `Ilha Grande' (apelido dado pelo morador Fred 04 ao bairro de Candeias) não terá, necessariamente, de encarar os restaurantes ditos caseiros ou se contentar com a dupla cerveja e peixe frito. Viva a diferença, mesmo que ela exista na semelhança.

Restaurante Chalet - Av. Bernardo Vieira de Melo, 7.490, Candeias (próximo ao Candelária), fone: 469.5280

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