por FLÁVIA DE GUSMÃO

O Restaurante Beijupirá, sediado em Porto de Galinhas, vai dar mais uma chance para quem não costuma freqüentar o badalado balneário do Litoral Sul e vive se queixando que, por essa questão geográfica, não degusta com mais freqüência os pratos criados por Tadeu Lubambo. De 17 a 20 e de 24 a 27 de novembro, o Beijupirá estará aportado no Sheraton Recife, ocupando o Restaurante Ocean Reef com suas criações, louça, charme praieiro e a criatividade que lhe garantem uma colocação entre os top de linha da gastronomia pernambucana.

O convite foi feito pela Public Relations Mônica Amante e entusiasticamente aceito por Lubambo e James Halpert, chef executivo do Sheraton. "Descobrimos que temos uma incrível afinidade culinária", explica Tadeu, "como bom californiano, James tem uma predileção pela utilização de frutas na composição de seus pratos, o que também é uma marca registrada do Beijupirá", diz.

A idéia é criar um cardápio a quatro mão e transformar o clássico Ocean Reef, um belo espaço com vista panorâmica das praias de Piedade e Candeias, num ambiente mais descontraído e condizente com a proposta do Beijupirá. Halpert e Lubambo criaram dois novos pratos para a ocasião: camarão com rúcula e camarão com, champanhe e graviola.

Outra novidade é que, na ocasião, será realizada uma avant-première do Prato da Boa Lembrança do ano 2000, ainda não batizado, mas já finalizado em sua elaboração. Trata-se de uma homenagem ao bugueiro Trololó, morto esse ano em um acidente de carro. O prato leva arroz, feijão verde, alho, gengibre e alho-poró para acompanhar um frango com bacon, mel de engenho e passa de caju, que vem ainda com uma banana prata cozida no próprio molho. Testado e aprovado.

As outras delícias servidas na noite já são velhas conhecidas dos clientes do Beijupirá: o torresmo de agulha (fatias finas e crocantes de agulha acompanhada por vinagrete de maracujá) e a cuscuranga (cucuz com manga e aratu). As sobremesas servidas são os clássicos auçuba (crepe de filhós com sorvete de tapioca) e o cajuendi. Halpert criou mais uma sobremesa: um caramelo de cardamomo, com sorvete de graviola, calda e licor de chocolate.

Ocean Reef - Sheraton Recife - Av. Bernardo Vieira de Melo, 1.624, Piedade, fone: 468.1288

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