"Aqui só se perde o pio do pinto antes do abate e olhe lá, que um dia pode ser aproveitado". A afirmação do auxiliar administrativo da Mauricéa Alimentos, Antônio de Melo Júnior, de 22 anos, sintetiza bem o estágio de desenvolvimento da avicultura pernambucana. No frigorífico da Mauricéa, localizado em Nazaré da Mata, além do abate do frango para venda inteiro ou em partes, incluindo os miúdos, se produz ainda linguiça de frango. Os restos e as penas, são processadas e voltam para as granjas como farinha usada na ração. "Buscamos a qualidade para continuar crescendo mesmo com a queda da lucratividade este ano. Esperamos a redução dos custos de importação dos insumos para reverter a situação", afirma o diretor da Mauricéa, Marcondes Farias.

Aproveitando o crescimento do consumo, os avicultores investiram no beneficiamento da carne de frango. Com isso, em todas as regiões do Estado têm modernos frigoríficos. Para o Grande Recife e a Zona da Mata, além do Mauricéa, aberto em 97, existe o Petribom, em Paulista, comprado à Pena Branca no ano passado pelo grupo Petribu. Para completar, em Igarassu, está o Seleto, do Grupo Varig e no Recife, o Pavane. Para atender ao Agreste, funcionam em Belo Jardim os frigoríficos da Notaro Alimentos e da Fribesa, que recebem aves de São Bento do Una e Caruaru.

No Sertão, o destaque é para o frigorífico da agropecuária Serroto Redondo, de Afogados da Ingazeira. Mercado não falta para os produtos avícolas. Além dos 45 milhões de habitantes do Nordeste, o caminho das exportações está a cada dia mais atrativo, apesar da alta competitividade internacional. "O setor é forte e tem potencial. Só precisa de uma política de incentivos concreta", lembra Rubens Inojoza, secretário executivo do Fórum Empresarial da Avicultura do Nordeste, entidade que reúne as 11 maiores empresas do setor (cinco são pernambucanas).

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