O aumento de 10% no preço do saco de 50 quilos da farinha de trigo está levando os panificadores a estudarem a elevação do valor da unidade do pão francês de 50 gramas - francezinho. Ontem os empresários do setor reuniram-se para discutir o assunto. O acréscimo no valor do produto deve ficar em torno de 10%. A unidade que, em média, custa R$ 0,10, passará para R$ 0,11. De acordo com o presidente do Sindicato de Pastelaria, Confeitaria, Rotisseria e Pizza, Aníbal Capela, há empreendimentos onde o preço deve chegar R$ 0,14.

Segundo Capela, o saco de farinha que até segunda-feira era comercializado a R$ 28,00, subiu para R$ 31,00. "Claro que este percentual pode variar de fornecedor para fornecedor. A elevação do preço, entretanto, não deve acontecer isoladamente. As entidades que congregam os empresários do setor devem definir o aumento, de fato, nos próximos dias", informa.

A proprietária da Panificadora Confeitaria Espinheiro, Claudia Barros, afirma que o aumento virá, mas não se sabe quando, nem quanto. "Já há padaria estudando a possibilidade de vender o produto por quilo, como uma alternativa para não interferir tanto no preço final para o cliente", diz.

Ela lembra que além da farinha de trigo, o fermento também já aumentou cerca de 15%. "Será praticamente impossível não repassar estes acréscimos para o pão. Se a gasolina subir aí tudo será elevado mais ainda", destaca.

A gerente da Delicatessen Cia do Trigo (Boa Viagem), Vera Sarmento, adianta que o aumento do francezinho deve acontecer hoje ou, no máximo, amanhã. "A remessa da farinha para o pão francês que está chegando nesta quinta-feira (hoje) já virá com aumento", frisa.

É CEDO - Enquanto os empresários locais já se preparam para repassar o aumento, a Associação Brasileira da Indústria de Panificação (Abip), sediada em São Paulo, garante que nada ainda está definido sobre o assunto. Uma fonte da entidade explica que a Abip não determina preço de produto algum, mas ressalta que não há compromisso para que os valores não sejam majorados. "Não se pretende elevar o preço de imediato. É cedo para qualquer prognóstico. Os reflexos do aumento na farinha só devem ser sentidos em 60 dias, quando os estoques comprados com preço antigo devem se esgotar", comenta.

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