Nice oferece ao turista as delícias de uma cozinha sofisticada, de influência provençal, italiana e mediterrânea. Você pode encontrar, inclusive, pratos russos e ingleses, tudo mesclado com a culinária regional. Não era para menos. Por estar bem no meio da "Côte d'Azur", a cidade atrai gente endinheirada de toda a Europa, consumidores bastante rigorosos quando o assunto é sabor. Mas as refeições têm a vantagem de serem mais baratas que em Paris. O vinho não pode ficar de fora, especialmente, o tipo raro e preferido dos turistas: o vinho de Bellet.

A base desta cozinha primorosa e delicada são os frutos do mar, o azeite de oliva, o alho e as ervas aromáticas. Os pratos mais conhecidos e em conta são a Socca (panqueca gigante feita de farinha de ervilhas), o Pan Bagnat (sanduíche com verduras, ervas, peixe light, anchovas e molho especial), Porqueta (porco recheado), a salada niçoise, a sopa de peixe, além do ravioli, gnochi e dos crepes perfeitamente recheados com chocolate derretido ao vinho. Há diversas tavernas e cafés, com preços razoáveis, onde você pode satisfazer o apetite voraz depois de uma longa caminhada, com tortilhas e outros quitutes.

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