Uma das formas de se conhecer uma pessoa é saber o que ela gosta de preparar em sua cozinha, ou o que ela pede sempre que vai a um restaurante. O arquiteto Acácio Gil Borsoi e sua esposa, a decoradora e paisagista Janete Costa, deram boas pistas ao indicar as sugestões que passam a figurar no cardápio do Chez Georges, até o dia 5 de dezembro, a título de homenagem aos 50 anos de carreira de Borsoi.

Homem de gostos simples - amante da música clássica e apreciador das formas limpas - Borsoi não troca um bom prato de língua defumada. Essa língua - em nada parecida com a língua comum - é mais macia e espessa, tem um leve paladar adocicado, apurado ainda mais com a imersão no molho de vinho Marsala. Esse prato é sevido apenas com purê de batata doce com nozes e, acredite, é o suficiente. Um outro campeão de bilheteria da cozinha dos Borsoi é o penne Casa Nostra, servido com um refogado de bacalhau, tomate, manjericão e azeitonas

Chez Georges - Rua Manoel Borba, 350, Praça do Jacaré, Olinda, fone: 439.5858

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