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 À la Carte é melhor no Porta D’Itália POR FLÁVIA DE GUSMÃO O Recife Antigo ganha mais um restaurante, desta vez na Praça do Arsenal da Marinha. O novo lugar atende pelo nome de Porta D’Itália. De fato, o Porta D’Itália foi montado com capricho. Percebem-se boas intenções ao se conferir a climatização do lugar, a divisão de ambientes internos e o serviço atencioso. É claro, também que o lugar enfrenta os percalços comuns a um estreante: a demora da cozinha, o atendimento um pouco atrapalhado quando o movimento supera as expectativas. Há duas maneiras de desfrutá-lo. A primeira é recorrer ao bufê self-service, no peso; a segunda é à la carte. A segunda opção é a melhor. O risoto de salmão, por exemplo, é claramente feito por quem entende da coisa: molhadinho, com arroz arbório e um gosto sutil de salmão. O penne com berinjela é outra versão bem feita, desta vez de um prato totalmente vegetariano, o que é raro por essas bandas. Poderia, no entanto, ser melhor apresentado. O bufë oferece a vantagem da rapidez e praticidade, mas cai muito quando o assunto é massa. Não há como um réchaud mantê-la na temperatura ideal e a preciosa combinação massa, molho, recheio perde muito com isso. O bufê, no entanto, é ótimo se a idéia é degustar queijos e vinhos antes da refeição propriamente dita. Porta D’Itália – Rua do Apolo, 234, Recife Antigo, fone: 3424.6326
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