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 Pantagruel inova no aniversário O Pantagruel comemora três anos de atividade e é sempre bom lembrá-lo. Este restaurante ocupa um nicho especial entre os pequenos com personalidade. Seu proprietário e orientador gastronômico, Jorge Romaguera, prima pelo bom gosto, qualidade dos produtos, mas peca pela falta de ousadia. De resto, este parece ser o eterno dilema que cerca as casas pernambucanas. Se o chef é muito novidadeiro, a clientela se assusta e olha com suspeita, se tenta se adaptar ao chamado ‘paladar’ pernambucano é rejeitado pelos gourmets legítimos. Pernambucano é craque em desmanchar cardápio, tipo: dá para trocar os aspargos por batata, o arroz por massa e um molho por outro? E eis um novo prato, criado e assinado pelo cliente. O Pantagruel tem conseguido se manter bem equilibrado com um menu que foge às obviedades. Neste terceiro aniversário, ele fez algumas intervenções, aderindo a uma nova tendência de abrir para almoço com um preço diferenciado. No almoço, as novidades são salada de surubim defumado com ricota, camarão na manteiga de ervas com linguine, risoto de camarão e filé ao molho de champignon. No jantar, salmão ao molho de manteiga com legumes e purê de cheiro verde e maigret de pato ao molho de laranja com batatas gratinadas entre outras sugestões. Pantagruel – Estrada das Ubaias, 356, Casa Forte, fone: 3442.5563
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