Hoje, depois de uma disputa que começa às 16h e se estende até às 21h, será escolhido o melhor chef de cozinha do Norte/Nordeste, segundo critérios estipulados pela Associação Brasileira de Restaurantes e Empresas de Entretenimento – Abrasel. O Recife Sabor 2000 será realizado, pelo quinto ano, no Centro de Convenções, com entrada franca.

Os restaurantes selecionados para a competição são o Sagarana, de João Pessoa, e os pernambucanos Goya, Garrafeira, Chez Georges, Talude e Ocean Reef. Como nos anos anteriores, os chefs recebem um tema para o prato principal (este ano a pièce de resistence é o frango) e, em torno dele, desenvolvem suas receitas que serão julgadas segundo originalidade, sabor e apresentação. A comissão julgadora – seis jurados para cada categoria – avalia ainda os quesitos entrada e sobremesa. Todos os três devem ser preparados na hora, numa cozinha especialmente montada, diante do público.

Além de revelar talentos e valorizar profissionais em atuação no mercado, o Recife Sabor tem sido um importante elo de ligação com o os principais pólos gastronômicos do País – Rio e São Paulo. No ano passado, por exemplo, foi durante o Recife Sabor que aconteceu uma das eliminatórias nacionais do Nestlé Toque D’Or, um concurso bianual que, por sua vez, seleciona para o internacional Bocuse D’Or, na França. César Santos, do Oficina do Sabor, foi o escolhido para a final entre candidatos de todo o Brasil.

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