por Julliana de Melo

Além de presentes e muitos beijinhos, nada melhor do que curtir o Dia dos Namorados num jantar a dois, super romântico. O segredo é apostar na criatividade e tentar surpreender o parceiro com pratos, bebidas e decoração bem práticos e envolventes.

Se você é casado e tem filhos, o ideal é deixá-los na casa dos avós e manter o ambiente exclusivo para o momento, sem haver a possibilidade de ser interrompido. Simplicidade também é uma palavra-chave. Nada de querer inovar demais e acabar criando um clima de desconforto no encontro. Lembre-se que o que importa, na verdade, é destacar o sentimento através da demonstração de carinho e atenção para com o outro ao preparar a refeição.

Antes de escolher o cardápio, é necessário observar o tipo de comida e bebida que ele ou ela gosta. “É inútil fazer uma sinfonia marítima se a pessoa que se deseja agradar gosta mais de uma macarronada. A garantia do sucesso é caprichar no prato da preferência”, diz Fátima Magalhães, do cerimonial de mesmo nome. Algumas dicas, no entanto, não podem deixar de ser dadas. Optar por comidas leves é uma questão primordial para quem quer prosseguir a homenagem mesmo depois do jantar e aproveitar o restante da noite para namorar.

O cozinheiro Jorge Fernandes ressalta que a beleza do prato não é só para aguçar o paladar, mas para agradar aos olhos. Arrumar e dar formas aos alimentos pode ser um item a mais na arte de impressionar. “Se o tema é o romantismo, por quê não decorar o prato com corações, feitos da própria comida?”, comenta. Os complementos, como o arroz ou a salada, por exemplo, podem ser desenformados, dando um visual mais elegante ao servir.
E é tudo muito simples. Basta espalhar manteiga numa tigela média e colocar o alimento, pressionando-o. Depois é só retirá-lo da forma, já no prato que deve ir à mesa. Pode-se também utilizar algumas verduras, como o coentro ou o tomate, para enfeitar o topo e a base do complemento.

Já o chef César Santos, do restaurante Oficina do Sabor, acredita que um detalhe importante é saber nomear os pratos, dando um toque mágico à ocasião. “Ao mesmo tempo que você dá nomes às comidas, está desejando acontecimentos bons para a pessoa. O resultado é sempre maior do que o esperado”, diz.

No repertório musical, uma seleção de músicas clássicas instrumentais é sempre muito agradável. Mas para quem não mede esforços (e dinheiro), o fundo musical pode ser mais emocionante ao vivo, feito de voz e violão ou até mesmo com violino, teclados e piano. “A música é uma complementação necessária, na qual é possível resgatar a sensibilidade no relacionamento”, comenta o músico profissional Valdemir Barros, que para o momento sugere canções dos anos 60 ou italianas, em moda novamente. Uma apresentação de duas horas de duração fica em torno de R$ 150.

À FRANCESA – “Em um jantar romântico não podem faltar velas. À meia luz tudo fica mais interessante”, ensina Cristina Manzi, do Cerimonial Di Cristina Manzi. Segundo ela, o ambiente harmonizado deixa o clima mais intimista. Nesse caso, rosas vermelhas ou camélias podem ser ótimas opções para um arranjo central de mesa. Para o menu, Manzi sugere camarão ao molho de alcaparras, purê de maçã e salada de amoras, sem esquecer, “claro”, do bom vinho francês. Para a sobremesa, uma deliciosa mousse de chocolate com calda de menta.

Algumas casas especializadas em recepções, como a de Cristina Manzi, oferecem consultoria individual, na qual é possível receber dicas de decoração, elaborar o cardápio e até encomendar o serviço completo, feito em domicílio, que chega a custar R$ 80. Para quem não quiser fazer feio, até noções de etiqueta são repassadas. “Existem algumas regras básicas, como a utilização das taças. A maior é de água, A média é de vinho tinto e a pequena, de vinho branco. Na dúvida, no entanto, é melhor colocar apenas um copo na mesa”, explica Célia Batista, da Arcádia Recepções.

Como a intenção do jantar é ficar o máximo de tempo junto do ser amado, a praticidade é fundamental. Uma sugestão é preparar os pratos antecipadamente e depois, esquentá-los no microondas minutos antes de servi-los. “Assim, sobra mais tempo para transformar o ambiente e mostrar de todas as formas que você se dedicou para o momento”, diz Ana Goes, da Ana Goes Recepções.

Em situações especiais, o estudante Pedro Del Guerra prefere optar por refeições mais rápidas, mas nem por isso menos interessantes. As fondues, segundo ele, são ideais porque são simples de fazer e servir. “Esse é um prato para poucas pessoas e muito sugestivo para um casal. Seja de queijo ou de carne, na cozinha você pode colocar a imaginação para funcionar e criar idéias para molhos e acompanhamentos bem diferentes”. Para isso, é preciso apenas ter em mãos os equipamentos apropriados, como a panela, os garfos com cabos longos ou espetinhos, um suporte e um queimador que possibilite fritar, cozinhar ou, simplesmente, manter o alimento sempre aquecido. No mais, champanhe ou vinho.

Serviço:
Arcádia Recepções: 441.4069
Ana Goes Recepções: 222.0062
Barros In Concert: 9964.0093
Cerimonial Di Cristina Manzi: 222.6406
Cerimonial Fátima Magalhães: 471.3945

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