por Antônio Marinho
Agência Globo

Para se tornar um atleta olímpico é preciso ter uma boa nutrição. Esta regra não vale apenas para campeões, mas para qualquer pessoa que pratica exercícios. Nossos representantes nas Olimpíadas de Sidney dizem que a receita para entrar em forma é uma dieta rica em cereais integrais, frutas, legumes, vegetais e fibras. Refrigerantes, doces e gorduras saturadas são totalmente supérfluos.

A campeã de natação Fabíola Molina diz que não há dieta ideal. Cada um deve saber o que mais lhe agrada, de acordo com suas necessidades. Mas no cardápio não podem faltar proteínas e carboidratos, sem falar na boa hidratação. “Pode ser necessária uma suplementação de vitaminas e proteínas para quem faz exercícios todos os dias e intensamente. Treino seis horas por dia e como muita aveia, cereais e frutas. Não recomendo fritura, gordura saturada e cafeína”, aconselha.

O judoca Marcel Aragão diz que a alimentação é o combustível. “Não adianta treinar horas e comer mal, porque o rendimento cai. É essencial ingerir muitos alimentos energéticos, como legumes, saladas e cereais, além de vitaminas e minerais. Outro conselho é tomar bebidas isotônicas, tipo Gatorade. A reeducação alimentar começa na infância. Adoro chocolates, mas tive de cortá-los”, lamenta.

Também o nadador Luiz Lima abandonou alimentos deliciosos mas supérfluos. “Não é muito difícil viver sem doces e refrigerantes. Desde cedo tive bons exemplos. Meus pais nunca colocaram refrigerante na minha mamadeira. Às vezes, a pessoa tem dinheiro e se alimenta mal. Por exemplo, se precisa manter a taxa de ferro, pode comer carne vermelha sem gordura. Para começar bem o dia, recomendo frutas, vitaminas, sucos e água de coco”.

O campeão de atletismo Claudinei Quirino só faz restrições ao açúcar, à gordura e ao álcool. “E, se você se exercita muito, pode precisar de suplementos de vitaminas e minerais”, diz.

Armando Barcellos, do triatlo, receita sucos, leite desnatado e pão com ricota ou requeijão light duas horas antes dos exercícios. E a cada 20 ou 25 minutos, 200ml de líquidos. Sandra Soldan, também do triatlo, diz que a dieta precisa ser individualizada, mas deve ter 60% de carboidratos, 30% de proteína e 10% de gordura e fibras. E Juliana Veloso, do salto ornamental, afirma que não se deve praticar exercícios em jejum. Ela diz que "o café da manhã pode ser com torrada light ou integral, queijo minas, frutas e sucos. Nas refeições, a pessoa pode comer arroz e feijão, acompanhados de saladas e carnes brancas, com batata cozida ou assada. Devemos evitar os farináceos, que são mais calóricos, e substituir o açúcar pelos adoçantes. De sobremesa: frutas, gelatinas e pudim light".

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