por Flávia de Gusmão

Há quem aposte que, dentro de alguns anos, o lado ‘oriental’ do Recife Antigo vai ser tudo em termos de point para descolados. Não confirmo, nem duvido. Se tal se der, vai se dar bem quem lá tiver colocado o pé primeiro. Ou não. Roger, por exemplo, se mandou do Pólo Pina assim que a densidade populacional começou a afetar o juízo, os negócios e a paciência do galego sangue bom.

Além do Pina de Copacabana, do Bar Royal (este aliás antes de tudo) e da panificadora Brotfabrik, o Sushi Young é um dos que já marcam território nos arredores da Rua da Moeda e Vigário Tenório, área também conhecida como Berlim Oriental, um bem humorado contraponto em relação à maquiada Bom Jesus.

O lugar é realmente charmoso e agora abre para almoço, uma vez que o horário noturno está mais do que consagrado. Uma graça aquele cardápio-tabuleta colocado à calçada, aquelas mesinhas no passeio público e a brisa imbatível que vem do oceano logo em frente. Deveras aprazível.

Mas, para fazer jus a tantas virtudes, o Sushi Young tem de melhorar o que serve. A idéia de um menu a preço acessível, com opções fechadas que variam diariamente é praticamente irrecusável...se a qualidade corresponder. Em alguns casos, não é bem assim. O yakissoba está precisando urgente de um olho mais atento em seu preparo. Esse macarrão oriental não pode ser sinônimo de prato feito às pressas, embora essa seja exatamente a aparência que todo yakissoba transmite. O do Sushi Young, especificamente, apresentava um molho grudento e execessivamente doce. Não dá.

O tempura de peixe quase redime o seu irmão: peixe realmente fresco e muito crocante. O teppan de peixe também indica que nem tudo está perdido. O peixe vem correto, sequinho, com arroz idem. como deve ser para quem procura a culinária japonesa também por ser mais saudável. Os deslizes na cozinha do Young podem ser apenas a ausência de um movimento maior na hora do almoço e, por isso, menos controle.

Sushi Young – Rua da Moeda, 114, fone: 424.2640

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