O Villa Anzol dá reformulada dupla no cardápio: vinhos novos e novos pratos. O restaurante substitui quase integralmente sua carta de vinhos, acrescentando os produtos importados pela Mistral, o que, por si, já é garantia de qualidade e variedade, embora os preços não possam ser considerados exatamente baratos. O que é bom custa caro, especialmente se o pagamento é feito em dólar.

O chef Leandro Ricardo brinda os clientes da casa com novas sugestões. Estas, embora não sejam exatamente representantes da cozinha criativa que ele pratica, são executadas com a perfeição e a beleza de sempre.

É marca registrada de Leandro o cuidado com a apresentação dos pratos. A coxa de pato confitada (cozida na gordura da ave) leva molho de frutas vermelhas e se faz acompanhar por um delicioso purê de maçã com maracujá. Um classicismo divino. O pato surge novamente, dessa vez em forma de magret (filé de peito com uma fina camada de gordura nas bordas), acompanhado também por um molho de frutas vermelhas e um risoto de aspargos. Divino é pouco para descrevê-lo. Merece menção também um molho, aparentemente banal, mas perfeito na sua execução porque une dois clássicos da cozinha internacional, que normalmente andam separados: o filé ganha molho de mostarda com pimenta verde em grãos.

Villa Anzol – Praça de São Pedro, Olinda

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