A ceia de Natal não pode virar motivo de culpa: você pode torná-la leve e muito nutritiva, sem excessos

ANTÔNIO MARINHO
Agência Globo

Em festas de fim de ano, é difícil resistir às tentações das ceias. Mas ninguém precisa ficar se culpando pelos excessos à mesa. Preparar pratos saudáveis e saborosos é fácil. Basta saber escolher o cardápio. E aí não podem faltar peixes, aves, muitas frutas e verduras, alimentos de fácil digestão.

A médica Jane Corona, especialista em nutrologia, sugere nas ceias de fim de ano alimentos ricos em proteínas como bacalhau, truta, salmão e atum. São carnes nutritivas e com baixo teor de gordura saturada. Para condimentos, ela prefere louro, hortelã, estragão, açafrão, coentro, orégano e manjericão, além de algas. “Todos esses alimentos são facilmente digeridos. O hortelã, por exemplo, atua como antiácido e as algas regulam o funcionamento dos intestinos. Outra sugestão é o arroz com amêndoas”, diz.

Já a lentilha é ótima para pessoas com problema de vesícula. E o purê de maçã (rica em pectina) protege a mucosa do estômago, segundo Jane.

Na sobremesa, a dica é abusar das frutas, especialmente mamão. “É melhor evitar as frutas secas. Elas aumentam a glicose”, ensina a médica.

Além de peixes assados e cozidos e do bacalhau fresco sem sal (é rico em ácido ômega 3, que protege as artérias), a nutricionista Cintia Biehl recomenda o chester. “A parte escura da coxa do peru e de outras aves tem a maior concentração de aminoácidos essenciais, de alto valor biológico”, diz. Para acompanhar a ceia, ela sugere arroz vermelho integral e salada de rúcula, alface, brócolis, agrião e alface. Outra opção é a salada light com abacaxi, maçã, cenoura crua ou batata, mostarda e salsa.

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