A ‘bodega’ é só no nome e na descontração do ambiente; a ‘pizza é uma das melhores da cidade. o Restaurante Bodega & Pizza, do chef Baby, em Candeias, aprimora o seu cardápio, introduzindo alguns lançamentos que poderiam figurar em qualquer restaurante de grife do Recife. Aos poucos, Baby recicla o cardápio básico e implanta sugestões que têm muita personalidade.

O filé com molho de fruta-pão é um bom exemplo. Resultado de experiências no fogão, o chef criou um molho aveludado, enriquecido com um toque de vinho, que acompanha um filé preparado no capricho: queimadinho por fora, rosado por dentro. Outro lançamento campeão é o pato com molho de laranja, acompanhado por arroz de maçã. Ainda na fase de implantação, esses e outros pratos começam a aparecer como sugestões de fim de semana para, depois de aprovados pela maioria, figurarem no cardápio. Desde já, está garantida a presença de outro líder de audiência: o pernil de cordeiro que o chef deixa marinando durante um dia inteiro para depois assá-lo lentamente em forno de lenha.

Bodega & Pizza – Rua Químico Antônio Victor, 574 (Esquina com a Bernardo Vieira de Melo), Candeias, fone: 3469.0079

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