por MARCELO PEREIRA

A confraria que mais cresce entre os freqüentadores da boa mesa, a dos amigos de Baco, apreciadores do bom vinho, ganhou seu primeiro bar temático do Recife. Desde o início do ano, nos fins de tarde, iniciantes ou apreciadores desbravadores do rico universo da enofilia começaram a usufruir do Expand Wine Bar, que funciona dentro da própria loja da importadora, no Parnamirim.

No Wine Bar, o cliente tem duas opções: escolher seu próprio vinho entre os 420 rótulos da adega, de países como França, Itália, Portugal, Espanha, Estados Unidos, África do Sul, Chile e Argentina, por exemplo, e pagar mais 10% de taxa de serviço; ou escolher entre os oito vinhos selecionados semanalmente pela casa – quatro brancos e quatro tintos – servidos por taça, diretamente de uma máquina especial, com nitrogênio, que não deixa que o oxigênio entre e altere o sabor e o aroma do vinho.

Os vinhos brancos, em taça, em cardápio são: o leve e elegante Bourgogne Aligoté du Domaine 2000 (França, R$ 14 a taça), o refrescante Verdicchio dei Castelli di Jesi Clássico 99 (Itália, R$ 10,50), o rosado e frutado White Zinfandel Sutter Home 98 (EUA, R$ 9) e o amadeirado (de carvalho) Trio Chardonnay Concha e Toro 98 (Chile, R$ 7,20). As opção de tinto tem desde os simples Sunrise Cabernet Sauvignon 99 (Chile, R$ 6,60) e Valpolicella Boscaini DOC 99 (Itália, R$ 7,60) ao típico alentejano, suave e redondo Monte das Ânforas (Portugal, R$ 22,60) e o autêntico minervoir, de médio corpo, do Château Cabezac 98 (França, R$ 13,50).

O cardápio oferece opções de antepastos para acompanhar o vinho. São saborosas bruschettas (porção de 2) de berinjela com parmesão, tomate com muzzarella, salaminho e parmesão, presunto de Parma e muzzarella, quatro queijos e a mista; tábuas de frios (presuntos de Parma, copa, mortadela, salame), de queijos (parmesão, brie, provolone e gorgonzola) ou mista. E a melhor opção, principalmente para os vinhos brancos: o tartare de salmão fresco.

Aos bebedores de fermentados e destilados e aos abstêmios, vale um lembrete: o Expand Wine Bar segue à risca o propósito de oferecer oportunidade ao cliente de conhecer os rótulos da casa e ampliar o público consumidor de vinhos. Portanto, não há à venda uísque, gim, vodca, rum, cerveja, refrigerantes, sucos e que tais. Além dos vinhos, champanhes e espumantes, o máximo que encontrará – lá para o fim do mês – são destilados feitos de uva, como a grappa, a bagaceira e o conhaque.

Expand Wine Bar – Sebastião Malta Arcoverde, 80 (Continuação da 2ª Perimetral, Parnamirim). Fones: 3266.4202 e 3091.3256

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