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Lei seca traz mudanças para o mercado

Restaurantes passaram a investir mais em estratégias de comunicação e a enxergar novas oportunidades Por Amanda Tavares

O ano de 2007 trouxe surpresas agradáveis para os restaurantes. Com o aquecimento da economia, as casas passaram a ficar cada vez mais cheias e a expectativa para 2008 era que o movimento melhorasse mais. Logo no início do ano, porém, vieram notícias não tão positivas assim, pois, em vez do crescimento da demanda, alguns empresários vivenciaram o achatamento da receita.

Em Pernambuco, por exemplo, em pleno feriado da Semana Santa, comerciantes cujos estabelecimentos ficavam próximos às estradas amargavam prejuízos provocados pela primeira versão da lei seca, que proibia a venda de bebidas alcoólicas às margens das rodovias federais. Posteriormente, mais restaurantes passaram a se queixar, pois em junho o presidente Lula sancionou a lei que penaliza rigorosamente motoristas flagrados dirigindo alcoolizados. Para alguns empresários, no entanto, com a crise surgiram oportunidades para apostar em novas estratégias de marketing e publicidade. Ponto para quem optou por explorar a criatividade.

Entre os vencedores do Recall de Marcas no segmento de restaurantes e lanchonetes, há exemplos de empresas que conseguiram manter a liderança mesmo sem fazer alterações no perfil. Outras resolveram inovar nos serviços para não perder as chances de expansão e algumas até conseguiram ampliar as suas unidades.

Atuando há mais de duas décadas e com a marca consolidada em Pernambuco, o Grupo Spettus, cujo restaurante Spettus é vencedor do Recall na categoria churrascaria rodízio, abriu mais duas unidades em 2007 e, a partir de 2008, passou a atuar também no setor de recepções de eventos. A Pizzaria Atlântico reconheceu o sucesso conquistado entre o público após a abertura de uma casa diferenciada na Avenida Rui Barbosa e resolveu apostar em reforma na unidade mais antiga de todas, a de Olinda. Já o Restaurante Tepan, que tinha público garantido para a happy hour, após a lei seca, além de providenciar parceria com a empresa de transporte de clientes, apostará, em breve, em almoço executivo. Além de apostar em diversas estratégias com o objetivo de permanecer no ranking das empresas mais lembradas, os estabelecimentos continuam a acreditar na força dos veículos de comunicação, investindo em propagandas.

Spettus

Presente no mercado pernambucano há 21 anos, a marca Spettus venceu a categoria churrascaria rodízio. O restaurante faz parte do Grupo Spettus, composto por sete unidades no Recife (Spettus Derby, Spettus Boa Viagem, Spettus Grill, Skillus Classic, Skillus Steak House, Buongustaio e Gio Pizzeria). Funcionam, ainda, duas unidades em Fortaleza e uma em Buenos Aires.

O presidente do grupo, Julião Konrad, revela que, além de manter um departamento de marketing dentro da empresa para a organização de eventos, investe em peças veiculadas em jornais, emissoras de TV, revistas e outbus. Cerca de 4% do faturamento é aplicado em mídias. "Acredito muito no poder da publicidade. Por isso, o grupo arrisca um investimento alto. Quanto aos veículos, não elejo um como mais eficaz. Tudo depende dos objetivos que se quer alcançar. No caso de fixação de marca na mente do cliente, acho o jornal muito forte", diz.

A inauguração de duas unidades da marca, Spettus Boa Viagem e Spettus Grill, em 2007, contribuiu ainda mais para a divulgação. Com a nova estrutura, o grupo, que antes já alugava os espaços para eventos, começa a atuar também na área de bufê. "O cliente pode escolher entre quatro unidades nossas. O diferencial, agora, é que o Spettus Boa Viagem dispõe de um espaço estruturado para a realização de eventos de grande porte, como o primeiro réveillon, que realizaremos este ano", salienta Konrad.

Agência: DA/DPA

China in Box

Há quatro anos ocupando o primeiro lugar no ranking dos restaurantes de comida chinesa mais lembrados pelos consumidores, o China in Box investe em ações locais e nacionais para divulgar a marca. Lançamento de campanhas várias vezes por ano, realização de promoções e investimento garantido em publicidade são estratégias que a empresa faz questão de manter para garantir a fidelidade dos clientes. Anualmente, o plano de mídia é lançado numa convenção, onde participam os 120 franqueados do Brasil.

A diretora regional China in Box Nordeste, Isabel Theodoro, ressalta que, além do plano de mídia padronizado, há os locais planejados de acordo com a realidade de cada franqueado. "Em 2007, a cada dois meses havia uma nova campanha no Recife", garante, argumentando que 9,5% do faturamento nacional é investido em propaganda. "Acrescentamos mais uns 4% do faturamento local", diz.

Entre as ações nacionais, de acordo com Isabel, destacaram-se, desde o início deste ano, as veiculadas em TV a cabo. "No período das Olimpíadas, intensificamos nos canais de esportes. Mas também se investiu forte nos canais kids, pois não consideramos as crianças o público do futuro, mas de agora. Muitos consomem nossos produtos", revela. Ainda em âmbito nacional, são realizados anúncios em revistas. Além da publicidade, o China in Box realiza promoções como os festivais do yakisoba e do rolinho e campanhas de fidelização e distribuição de brindes.

Para as quatro unidades que funcionam em Pernambuco, a empresa investe em encartes nos jornais, campanhas veiculadas em outdoors, patrocínio de eventos e parceria com outras companhias para realização de promoções. Há ainda jingles veiculados em emissoras de rádio. "Juntando as ações locais e nacionais, estamos na mídia praticamente durante todo o ano. Atribuo o resultado do Recall a um trabalho intensivo realizado no China in Box", conclui Isabel Theodoro.

Agência: Index

Pizzaria Atlântico

Campeã do Recall de Marcas pela primeira vez em 2007, a Pizzaria Atlântico manteve a liderança este ano. Atualmente com cinco unidades no Recife e Região Metropolitana, a empresa atuou durante mais de uma década com apenas uma, em Jardim Atlântico, Olinda. De 2000 a 2008, foram abertas as outras unidades. Entre elas, a da Avenida Rui Barbosa, nas Graças, que funciona desde 2006, num terreno de três mil metros quadrados. As filiais renderam tanta visibilidade à marca que a empresa faz planos para a inauguração de outro estabelecimento e também planeja entrar no sistema de franquias em 2009.

De acordo com o diretor de planejamento e gestão da Atlântico, Ivo Lira, são veiculados anúncios em emissoras de TV. A empresa também aposta nos painéis luminosos em locais de grande movimento na capital e RMR para divulgação.

Para Lira, a presença das pizzarias em regiões distintas incentiva os clientes a sempre se lembrar da marca. "Também acredito na força das peças veiculadas na TV", afirma, revelando que a empresa costuma realizar parcerias em eventos de grande porte da cidade. "O atendimento padronizado é um diferencial. E outra característica positiva nossa é a cozinha. Utilizamos equipamentos de primeira linha e, por isso, servimos de referência para muitas outras empresas", garante.

Agência: Contacta

Tepan

A marca Tepan foi divulgada, pela primeira vez para o grande público, há cerca de 15 anos. Na época, com menos de um ano de funcionamento, o restaurante recebeu a visita de um jornalista que percebeu algumas modificações na estrutura do local e publicou uma matéria num dos jornais em circulação no Estado. "Daí em diante, o público só aumentou", comemora o gerente Wellington de Almeida.

O gerente afirma que, a princípio, o restaurante, cujo foco sempre foi culinária japonesa e pratos com crustáceos, tinha pouco movimento. O proprietário, Mu Teh Tzu, conhecido como Chamu, decidiu, então, fazer algumas mudanças. "Foi quando o jornalista nos visitou e publicou a matéria. Muita gente nos procurou depois disso e hoje consideramos o boca-a-boca a maior divulgação do Tepan", salienta.

A empresa não trabalha com agências de publicidade nem assessorias de comunicação. Para divulgar a marca, patrocina peças teatrais e curtas-metragens. "Também anunciamos na revista Veja e na Listel", acrescenta Almeida.

O espaço, que hoje pode receber até 500 pessoas, já passou por várias reformas e nos finais de semana registra o maior fluxo de clientes. Há alguns meses, com as mudanças relativas à lei seca, percebendo a diminuição da freqüência dos clientes, os administradores pensaram em estratégias. "Em breve, serviremos pratos executivos em horário de almoço e também estudamos a possibilidade de trabalhar com delivery", afirma o gerente, que oferece aos clientes que consomem bebidas alcoólicas a alternativa de serem levados para casa por profissionais de uma empresa de transportes parceira do Tepan.

Agência: Não tem

Parraxaxá

Há 10 anos no mercado, o Parraxaxá, vencedor do Recall na categoria restaurante de comida regional, começou a funcionar no bairro de Casa Forte com a proposta de oferecer comida regional num ambiente que também lembrasse o interior. Logo o restaurante se consolidou e hoje existe uma unidade também em Boa Viagem. Desde o início, a empresa divulga sua marca em peças publicitárias e ações de marketing.

De acordo com o sócio Fábio Catão, as ações mais fortes são focadas no turismo. "Quem visita a cidade quer conhecer também a gastronomia regional, por isso somos muito procurados. Distribuímos materiais de divulgação em hotéis, anunciamos em revistas de turismo e nos associamos ao Recife Convention Bureau", revela.

Peças publicitárias do Parraxaxá são veiculadas em rádio, jornal, outbus e hotsite. Entre esses, tem chamado atenção o retorno provocado pelo outbus. "Depois de dois, três dias de peças nas ruas, vimos clientes chegar ao restaurante e comentar o material", afirma Catão. Spots, anúncios em outbus, hotsite e material de ponto-de-venda divulgam peças elaboradas para a campanha Dez anos de dar gosto, em comemoração ao aniversário da empresa. "Elaboramos peças com características de cordel. Fazemos questão de manter o foco regional desde o cardápio aos elementos da decoração, fardamento de funcionários e até na publicidade.

Acreditamos que esse conceito seguido ao longo dos anos faz com que os consumidores se lembrem da marca", finaliza o sócio.

Agência: Marta Lima