Editorial

Sabores
de vÁrios tempos

Foto: Alexandre Belém/JC Imagem

O Jornal do Commercio traz para o seu leitor mais uma edição da revista Sabor JC, um produto que está à altura da importância que a cena gastronômica do Recife tem conquistado. Nesta edição, aproveitamos as comemorações dos 200 anos da chegada da família imperial ao Brasil para enfatizar e homenagear as raízes portuguesas das quais tanto nos orgulhamos. Voltamos ao passado para falar sobre a culinária que chegou junto com a corte de Dom João VI e damos um salto para o presente atualizando algumas dessas maravilhas gastronômicas pelas mãos de uma cozinheira de tradicional linhagem lusitana. Outro homenageado de 2008, o escritor Machado de Assis tem, nesta edição, alguns de seus contos analisados pela ligação curiosa que mantinham com a comida. Com as festas de fim de ano às portas, nada mais oportuno do que falar sobre a bebida da estação - o espumante. Aqui, ele aparece em duas versões: utilizado em coquetéis refrescantes e coloridos ou como sugestão de compras, valorizando o produto nacional porque o dólar não está para brincadeira. Receitas da tradicional paella espanhola e de uma exótica galinha à moda de Gana completam o nosso rol de delícias. Boa Leitura.

Bruno Albertim e Flávia de Gusmão
Editores