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O fotógrafo é dos
mais famosos e requisitados pelas editoras de livros ou de
revistas especializadas em culinária no Brasil.
É dizer que é da sua competência
profissional fazer fotos que sabem bem, ou seja que tem
aparência apetitosa, que sejam sedutoras pelas cores e
pelo aspecto sempre glamuroso, que "mostrem" o sabor.
Esse é o Mauro Holanda que os profissionais do ramo
conhecem e de quem, certamente, todos nós já
tivemos a oportunidade de ver uma de suas fotografias em
algum impresso, num determinado instante de nossas
distrações, sem muitas vezes atribuir-lhe a
autoria. É o fruto de seu olhar mais conveniente.
Mas existe neste mesmo fotógrafo - que transita pelo
mundo das imagens com sua fantasia e o seu espírito
povoado de irreverência e sarcasmo - um lado atento,
mais provocador, inquieto, mais irônico. E com um
olhar profundamente incômodo.
É o ensaio dessas fotos de Holanda que nos interessa
mais aqui.
O fotógrafo diz que apenas quer captar a realidade e
afirma com simplicidade "...um bife é um
pedaço de carne e um peixe é apenas um
peixe..." Existe nesse seu singelo depoimento o lado
matreiro e luciferino de alguém que disfarça
suas intenções (sofisticadas e nada inocentes)
com sutilissima ironia.
Não devemos aceitar as palavras e sim olharmos
silenciosamente suas fotos e ver o que elas não
trazem escondido. Uma coleção original que nos
surpreende pela densidade.
Holanda comporta-se como um Chaïm Soutine em lentes,
lembrando levemente o notável expressionista que
pintou carcaças de animais em matadouros, na
França dos anos 20/30 e tornou-se uma
referência para movimentos como o do grupo Cobra nos
anos 50.
Mauro Holanda faz o que outros não fizeram, fotografa
com uma força inusitada temas improváveis e
não os disfarça , como se bebesse na fonte de
um expressionismo "faisandé" e realiza cuidadosamente
essas suas propostas, mais duras e contemporâneas,
bastante distanciadas da edulcoração que se
encontra habitualmente na chamada "fotografia de
produção culinária".
Esse é o seu ensaio que podemos agora
testemunhar.
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