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Cérebro consome 30% de calorias diariamente
Assim como o resto do organismo, o cérebro necessita de uma alimentação balanceada, com cereais, frutas ricas em vitamina C (laranja), legumes, carnes magras, leite desnatado ou iogurte, e, principalmente, de carboidratos, como o pão. O cérebro tem 2% do peso de uma pessoa, mas consome diariamente 30% de calorias.
No desjejum, o equilíbrio é essencial. Na mesa devem ser postos alimentos com carboidratos, proteínas, lipídios e micronutrientes (vitaminas e minerais). Os carboidratos (açúcares e amidos) fornecem a energia necessária à reposição física do organismo para as atividades que serão desenvolvidas no dia. Eles são encontrados nos pães, bolachas e cereais, de preferência integrais. No desjejum, o pão é o maior fornecedor de energia para o cérebro. O integral, além de energia, é rico em fibras e vitaminas do complexo B e tem absorção mais lenta da glicose (obtida de carboidrato) na corrente sanguínea.
A aveia ou seu farelo, por exemplo, podem reduzir em 10% ou mais o colesterol "ruim" devido ao seu alto teor de fibras solúveis. Por apresentar uma liberação de glicose mais lenta no sangue, ajuda a estabilizar as taxas de açúcar no sangue.
As proteínas são importantes no crescimento e desenvolvimento das células. Estão nas carnes em geral, ovos, leite e derivados. Tomar leite de manhã é importante, principalmente para as crianças, porque contém cálcio e vitaminas A e D. Mas escolha o leite desnatado e queijos magros, porque são mais fáceis de digerir e tem menos gordura.
(Jornal de Brasília)
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