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Uma feliz combinação da suavidade da rosa com a textura em crosta do chocolate de origem belga. Esta é a criação da DoceCafé para se presentear no Dia dos Namorados.

A idéia das Pétalas de Chocolate (pétalas de rosa comestíveis banhadas em chocolate amargo ou gianduia) surgiu depois que a gourmet e especialista em chocolate Marisa Diniz, cuja família é proprietária da DoceCafé, visitou o Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e experimentou no restaurante da Pérgola uma inusitada entrada de caviar de ovas de salmão sobre pétalas de rosas. Inspirada na novidade, ela pediu a sua mãe, dona Maria Ignez Adurens, chocolateira da empresa, que criasse as sensuais pétalas cobertas com chocolate belga Barry-Callebaut.

"Na verdade, me ocorreu que tanto o chocolate quanto a rosa simbolizam suavidade e doçura mas realmente o que me encantou na degustação das pétalas banhadas no chocolate foi o contraste da composição, da consistência do chocolate com a maciez da pétala. Num primeiro momento você sente o chocolate na boca perfeitamente reconhecível e noutro inteiramente mesclado com a pétala como se fossem um só, numa fusão muito sensual!", descreve Marisa.

Segundo ela, as pétalas de chocolate da DoceCafé derretem-se na boca. "É impossivel descrever a experiência, é preciso vivê-la, o que, neste caso, significa prová-la", completa. O registro de patente das Pétalas de Rosa já foi requerido ao INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial).

As pétalas de rosa utilizadas pela DoceCafé são orgânicas, ou seja, cultivadas sem a adição de agrotóxicos, o que permite seu uso na culinária. As rosas contêm óleos essenciais e vitamina C, segundo informações do sítio Ervas Finas, em Campo Limpo Paulista (interior de SP), que fornece as flores para a marca e para restaurantes.

Após a colheita as rosas passam por um rigoroso processo de higienização. Toda a plantação de flores do sítio, que inclui outras espécies comestíveis como flor de abobrinha, amor-perfeito, calêndula, camomila e capuzin, é feita sem agrotóxicos e se destina ao consumo humano.

Serviço:

Onde encontrar as pétalas de rosa com chocolate:

Em SP, sob encomenda, na DoceCafé. Telefone: (11) 4586-9677. Preço: R$ 150 o quilo.

No RJ, na Na Just Fun Brazil: Rua Ministro Ivan Lins, 270, loja C, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. Telefones: (21) 3152-3297 e 3152-3299. Funcionamento: segunda-feira, das 10h às 19h; terça a sábado, das 10h às 22h; domingo, das 14h às 22h.

Outros endereços que vendem chocolates da marca:

Café & Bistrot Santo Grão: Rua Oscar Freire, 413, Jardins, São Paulo. Telefone: (11) 3082-9969. Segunda-feira, das 8h às 21h; terça a sexta-feira, das 8h à 1h; sábado, das 9h à 1h; domingo, das 9h à 0h. Cartão de crédito: todos

Esencial: Rua Araçari, 246, Itaim Bibi, São Paulo. Telefone: (11) 3168-5601. Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 10h às 19h; sábado, das 10h às 18h. Cartão de crédito: todos.

Trash Chic: Rua Professor Carlos de Carvalho, 95, Itaim Bibi. Telefone: (11) 3167-4331. Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 10h às 18h; sábado, das 10h às 15h. Cartões de crédito: Visa e American Express.

Lennat: praça deputado Dário de Barros, 15, sobreloja, Ponte Cidade Jardim. Telefone: (11) 3812-3853. Funcionamento: diariamente, das 10h às 2h.

Livraria Mille Foglie: Rua da Consolação, 3.542, Jardins, São Paulo. Telefone: (11) 3083-6777. Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 11h às 20h; sábado, das 10h às 14h. Cartão de crédito: Mastercard e Visa.

Cafeteria do Museu dos Cafés do Brasil, em Santos: Rua XV de Novembro, 95, Centro, Santos (SP). Telefone: (13) 3219-5585.

Lojas Duty Free Brasif, nos aeroportos internacionais de São Paulo (Governador André Franco Montoro - Cumbica) e Rio de Janeiro (Tom Jobim).

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