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São Paulo concentra
quase 60% das vendas em volume de panetone
28-10-2009
Uma das histórias sobre o panetone conta que,
no ano de 1490, um padeiro italiano chamado Toni pensou
em um pão doce de Natal para poder presentear
o sogro e, a partir daí, nasceu o pane di Toni
(pão do Toni, em português). A iguaria
teve seu nome abreviado e chegou a vários lugares
do mundo para se tornar um dos símbolos natalinos
do ocidente. No Brasil não é diferente.
De acordo com um estudo da Nielsen, em 2008, o panetone
esteve presente em 46,2%, ou 17 milhões, de domicílios
no País, meio milhão a mais que em 2007.
No consumo por região, São Paulo e o Sul
do País concentram 69% das vendas e também
exibem os índices mais altos de penetração
e taxa de compra. Em âmbito nacional, o levantamento
da Nielsen constatou que 20% dos compradores são
responsáveis por metade do volume vendido. O
shopper (pessoa responsável pela decisão
da compra) leva em média 650 gramas do produto
e gasta R$ 5,49 a cada compra, índice menor que
2007, em que o tíquete médio (valor gasto
por compra feita) era de R$ 6,27.
O produto faz sucesso em todas as camadas da população:
Nos três níveis sócio-econômicos
- baixo, médio e alto - o panetone tem um alto
nível de penetração. Nas classes
A e B, o índice chega a 59,5%, na C a 49% e nas
D+E, 32,6%.
Marisa Holzknecht, gerente de Homescan, painel de consumidores
que fornece hábitos de consumo dos domicílios
brasileiros da Nielsen, explica que as variações
em embalagens com custo mais baixo ou em porções
menores são importantes para atingir um maior
número de consumidores.
“Por exemplo, os panetones em embalagens de
saco plástico, que tem um custo menor, permitiram
que mais consumidores das classes D+E tivessem acesso
ao produto", diz a executiva.
Outro aspecto importante detectado nos últimos
anos é a expansão dos panetones de chocolates,
ou chocotones, tanto em vendas quanto em volume. O estudo
revela que este segmento registrou crescimento e variou
de 32,7% em 2007 para 36,1% em 2008. Site: www.br.nielsen.com
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