Pecorino Bar e Tratoria traz seleção de embutidos no cardápio

29-05-2012

O Pecorino Bar e Tratoria mostra as tradições peninsulares na arte de embutir. Breno Raigorodsky, autor de “Embutidos: da sobrevivência à gastronomia”, fez uma eleição de cinco embutidos para compor seleção que fará parte do menu do Pecorino.

Raigorodsky atualizou a pesquisa que fez para o livro e optou por itens feitos no Brasil por pequenos produtores: diavoleti, sopressata, salamanca com cantimpalo, salame picante e linguiça seca com erva doce. Zito Silveira, um dos sócios da casa afirma que a ideia desta seleção é promover a cultura artesanal ainda praticada por produtores rurais que seguem antigas tradições de produção de embutidos.

A seleção está disponível nas unidades do Jardins e da Vila Nova Conceição e vem acompanhada de pão italiano, molho agridoce de frutas cítricas. Pode ainda ser harmonizada com cervejas e vinhos se o cliente desejar.

Serviço:

Pecorino Bar e Trattoria
Vila Nova Conceição – R. Domingos Leme, 687 (esquina com Baltazar da Veiga), São Paulo
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, 11h a 0h. Fins de semana e feriados, das 9h à 1h.
Jardins - Al. Joaquim Eugênio de Lima, 1.706. Tel. (11) 2339 2887
Horário de funcionamento: segunda a quinta, 12h às 15h e 19h a 0h. Sextas, 12h às 15 e 19h à 1h. Sábados 12h às 17 e 19h a 0h. Domingos, 12h às 17h.
www.pecorino.com.br

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