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Rancho
do Vinho Costelaria traz o Sul para perto de São
Paulo
O Rancho do Vinho Costelaria é
um lugar aconchegante, que aproxima a região
Sul do Brasil de São Paulo (Clique
aqui e assista matéria toda em vídeo).
Localizado às margens da Rodovia Régis
Bittencourt, que liga São Paulo à
Curitiba - a casa chega aos 15 anos em 2006 como
um endereço
para quem gosta de boa carne, bons vinhos - principalmente
os nacionais - e boa conversa.
Tudo começou, quando o
gaúcho Celso Luiz Frizon chegou em São
Paulo e abriu um pequeno comércio de produtos
típicos do Sul - alimentos, conservas,
bebidas, cachaças, embutidos, utensílios,
roupas, e calçados no quilômetro
293,5 da BR-116.
Depois que o local virou ponto
de referência pela qualidade dos produtos
e, claro, pela simpatia de seu proprietário,
Celso passou a oferecer lanches e porções
de aperitivos, ainda na varanda da casinha.
Hoje, quem passa pela BR não
tem como não notar a nova construção,
abrigando um convidativo salão de refeições
todo forrado em madeira, com motivos regionais
e culinários enfeitando as paredes.
Logo na entrada, fica a churrasqueira
na qual o chefe Celso pilota suas receitas. Nos
fundos do prédio, uma atração
à parte: a horta que produz a maioria das
verduras que vão à mesa. Tudo orgânico.
Clique e veja vídeo: 
A especialidade do chefe é
a costela na tábua - considerada a "Rainha"
da casa. A peça é assada na brasa
por mais de 6 horas, sendo servida acompanhada
de salada, tortanno (pão italiano recheado
com lingüiça e provolone assado no
forno a lenha), vinagrete, cebolinha no vinagre
de vinho tinto, farofa, polenta frita, polenta
sporca (polenta mole ao molho de lingüiça),
mandioca frita, cebola frita, banana à
milanesa, arroz de carreteiro ou arroz branco
e feijão.
Outras especialidades do Rancho
são o matambre recheado, porchetta romana,
galeto primo canto, marreco recheado e o pernil
de carneiro (pratos sob encomenda), entre outros.
Os clientes também podem
fazer compras no empório mantido pela casa,
recheado de guloseimas e com uma grande variedade
de produtos típicos
- de embutidos a enlatados. Podem ainda escolher
entre os 100 rótulos de vinhos (cerca de
80% nacionais) aquele que vai saborear na refeição
ou levar para casa.
Entre os produtos à venda,
existem ainda os da grife Rancho do Vinho, com
destaque para as cachaças curtidas em variadas
ervas e sementes, e os vinhos.
"Este rancho não tem dono certo, é
de todo amigo que vem. Tem uma porteira aberta,
você é o dono também,"
diz Celso. Clique e veja vídeo:
Serviço:
Rancho do Vinho Costelaria
Rodovia Régis Bittencourt km 293,5 (BR-116)
Itapecerica da Serra - SP - Bairro Potuverá
(Saída para Curitiba)
Estacionamento no local (gratuito)
Tels.: (11) 4147-1557 /4147-1534
www.ranchodovinho.com.br
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