Ingredientes:
- 1 kg de lagarto
- sal
- alho
- pimenta do reino moída
- 250 g de pinhões cozidos e descascados
- 100 g de pinhões moídos
- 1 cebola média cortada em rodelas
- raspas de noz-moscada

Modo de preparar:
Lave a carne com suco de limão-cravo, deixe descansar por alguns minutos e enxague. Tempere com o sal, o alho e a pimenta do reino.
Numa panela, de preferência de ferro, refogue a carne, fritando até dourar bem. Para que ela não queime enquanto refoga, pingue água conforme for necessário.
Quando a carne estiver pronta, utilize a "borra" que ficou na panela para fazer o molho de pinhões.
Abaixe o fogo, coloque água para descolar a borra, sal, um pouco de alho, pimenta do reino e os pinhões cozidos e descascados.
Deixar o molho apurar, ficando grosso e colocar a cebola para cozinhar rapidamente e as raspas de nóz moscada.
Servir imediatamente acompanhado de arroz e feijão, couve mineira refogada e farofa de mandioca.
Utilize os pinhões moídos para decorar os pratos.