ROCAMBOLE DE PINHÃO
Receita de Rosa

Ingredientes:
- 6 ovos batidos em neve
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar:
Junte as claras em neve, as gemas, o açúcar, o trigo e o fermento.
Leve a assar em forma untada

Recheio:
Cozinhar 1 kg de pinhão, descascar e moer.
Levar ao fogo com 1/2 litro de leite, 2 xícaras de açúcar, cravo, ferver até engrossar.

Receita retirada do livro I Festa do Pinhão