Massa:
Ingredientes:
- 100 g margarina
- 1 ovo
- 10 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) fermento em pó
- sal à gosto
Modo de preparar:
Bata bem a margarina. Junte o ovo e misture.
Adicione a farinha de trigo às colheradas, misturando bem.
Junte o fermente e o sal. Misture bem.
A massa não deve grudar nas mãos.
Unte e forre com a massa uma forma, recheie com a massa do pinhão, polvilhe com queijo ralado e enfeite com azeitonas.
Leve ao forno para assar.
Recheio:
Ingredientes:
- 3 copos de pinhão cozido e moído
- 2 tomates grandes picados, sem pele
- 1/2 pimentão
- sal a gosto
- 1/2 xícara de óleo
- 1 cebola média picada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 2 folhas de louro
Modo de preparar:
Refogue as cebolas e os tomates no óleo. Junte a salsinha, o sal,
o pinhão cozido, descascado e passado na máquina de moer carne. Acrescente 2 xícaras de água.
Cozinhe em fogo lento, quando começar a secar está pronto.
Receita retirada do livro I Festa do Pinhão
