Alunos de hotelaria do Centro Universitário Senac promovem
evento sobre empreendedorismo em Campos do Jordão

Palestra com a chefe Mônica Rangel foi destaque da programação, também aberta ao público

Hotelaria e Gastronomia: uma visão empreendedora. Este foi o tema do evento idealizado e produzido por estudantes do curso de Tecnologia em Hotelaria, do Centro Universitário Senac - Campus Campos do Jordão, destinado a alunos de outros cursos da instituição e profissionais ligados às áreas de hospitalidade e empreendedorismo.

O objetivo deste trabalho, que está inserido no currículo do curso, é possibilitar a vivência e experiência prática aos alunos. E a comunidade também é beneficiada com essa ação, pois toda a programação foi aberta ao público. “Este evento resgata o conteúdo apresentado em sala de aula em várias disciplinas do curso. Os estudantes se dividem em grupos e cada um cuida de uma etapa do processo, desde a captação de recursos e definição de convidados, até a organização do cerimonial, sempre sob a minha orientação”, explica Sérgio Donizeti da Silva, docente da disciplina Captação e Organização de Eventos.

Durante todo o dia foram realizadas palestras e workshops sobre assuntos como perfil profissional, motivação e hospitalidade, com foco no tema empreendedorismo. A abertura do evento foi realizada por Vinícius Valverde, jornalista e apresentador da TV Vanguarda, que falou sobre a visão empreendedora na hotelaria e na gastronomia. Destaque para a presença da chefe mineira Mônica Rangel, proprietária do restaurante Gosto com Gosto, localizado em Visconde de Mauá e estrelado pelo Guia 4 Rodas. Durante sua apresentação, Mônica abordou o perfil do chefe de cozinha e atitudes empreendedoras que levam ao crescimento profissional.

“A produção e execução de um evento com essa complexidade contribuem de forma muito positiva na formação dos alunos. Além disso, o contato com profissionais reconhecidos como empreendedores de sucesso é um estímulo para o ingresso no mercado de trabalho”, completa Liliane Delage, coordenadora do curso Tecnologia em Hotelaria.

A programação do evento incluiu, ainda, dois workshops que foram realizados no restaurante pedagógico do Centro Universitário Senac. No primeiro deles, Wania Bachmann, falou sobre harmonização com cervejas. O segundo encontro teve o café como tema central e foi abordado por Liana Baggio Umetto, proprietária da Casa Café Baggio, e Cida Campos, barista do empreendimento. A última atividade programada foi uma mesa redonda sobre o perfil do profissional da hospitalidade com Márcio Moraes, diretor da revista Quem Indica e também consultor na área.