para a massaIngredientes8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 1/2 xícaras (chá) de leite
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo1. Preaqueça o forno a 180º C (temperatura média).
Modo de Preparo
2. Unte duas fôrmas redondas de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
3. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento sobre uma tigela. Misture e reserve.
4. Peneire o açúcar sobre uma tigelinha. Reserve.
5. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve na tigela grande da batedeira.
6. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Em seguida, coloque o açúcar aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos.
7. Desligue a batedeira e incorpore a farinha, o chocolate e o fermento peneirados à massa, misturando com uma espátula ou colher de pau.
8. Em seguida, distribua a massa nas duas fôrmas. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Para verificar se os bolos estão assados, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto.
9. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Com cuidado, passe uma faca de ponta redonda na lateral do bolo e desenforme sobre um prato.
10. Corte cada bolo ao meio com a ajuda de uma linha ou uma faca. (Veja aqui como cortar o bolo, usando uma linha.)
11. Com a ajuda de uma colher, umedeça cada disco com um pouco de leite. Reserve.para o recheio e a coberturaIngredientes500 g de chocolate meio amargo
500 g de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
2 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo1. Coloque os ovos e as gemas numa tigelinha e bata muito bem com um fouet (batedor de arame) ou com um garfo. Reserve.
2. Separe 400 g de chocolate e pique. Reserve o restante para a decoração.
3. Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela refratária com o chocolate picado sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar e desligue o fogo.
4. Acrescente a mistura de ovos ao chocolate derretido, mexa um pouco e deixe esfriar.
5. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
6. Transfira um dos discos de massa para um prato de bolo e cubra-o com um pouco de recheio. Coloque o outro disco por cima e cubra com mais recheio. Repita a operação com os outros discos. Por último, espalhe o restante do creme sobre o bolo com a ajuda de uma espátula.
7. Com uma faca grande, faça raspas com o chocolate reservado e polvilhe sobre o bolo.
