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Alimentação na Terceira Idade
CA nutrição exerce grande influência sobre a saúde e o bem estar dos indivíduos e, apesar das bases de uma alimentação adequada serem a mesma, cada fase merece uma atenção especial. Assim, a alimentação na terceira idade difere apenas da alimentação de um adulto em função das alterações que ocorrem no organismo e mudanças no estilo de vida.
Além das necessidades nutricionais serem diferentes para cada indivíduo, sabe-se que o metabolismo diminui no decorrer da idade. Além do mais, o consumo alimentar e o atendimento às necessidades nutricionais poderão estar alterados por fatores físicos (limitações e inatividade), fisiológicos (alterações gastrintestinais), metabólicos (diminuição na secreção de enzimas e diminuição na atividade dos rins), psicológicos e sociais, e doenças que podem aparecer como hipertensão arterial, aterosclerose, insuficiência respiratória, diabetes e osteoporose.
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
Uma alimentação saudável deve ser equilibrada, fornecendo energia e nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo. Para isso é necessário que se faça uso de todos os grupos de alimentos, dando atenção a variação, evitando-se uma alimentação monótona.
Deve-se focalizar a alimentação para alguma patologia aonde a nutrição venha a ter um papel fundamental no seu controle, como diabetes e dislipidemias, entre outras.
Procure fazer refeições de fácil digestão, e realizá-la em ambiente calmo e tranqüilo, de preferência à mesa e não junto à televisão. A mastigação adequada também é fator importante que favorece uma boa digestão. Assim, se houver dificuldade para mastigar, prefira alimentos menos duros. As carnes podem ser picadas, desfiadas, moídas ou batidas no liquidificador. Os legumes e as verduras cruas podem ser picados ou ralados. As frutas mais "duras" podem ser cortadas em pedaços pequenos, amassadas, raspadas ou batidas no liquidificador.
A criatividade e o aspecto agradável das refeições estimula o apetite e o prazer de comer, muitas vezes diminuídos com a idade.
Para um bom funcionamento intestinal, deve-se ingerir grande quantidade de líquidos (de 6 a 8 copos por dia) na forma de água, chás e sucos de frutas, de preferência nos intervalos das refeições, e de alimentos ricos em fibras, como frutas e hortaliças, de preferência cruas e com casca, leguminosas (feijão, ervilhas, grão de bico, lentilha) e cereais integrais (arroz integral, aveia, gérmen e farelo de trigo). Os exercícios físicos também podem melhorar a prisão de ventre. É importante evitar o uso de laxantes.
Para evitar o aparecimento da anemia, devem-se consumir carnes e leguminosas. O ferro presente nesses alimentos é mais bem aproveitado na presença da vitamina C presente na laranja, limão, caju, goiaba, morango, acerola, abacaxi e outros na sua forma natural ou em sucos.
Para a prevenção da osteoporose, é fundamental ingerir diariamente alimentos ricos em cálcio, presente abundantemente no leite e em seus derivados. A vitamina D produzida pela pele com a exposição diária ao sol também traz grandes benefícios para a saúde dos ossos.
É importante a manutenção do peso adequado. Por isso, utilize em quantidades moderadas açúcares, doces, gorduras e alimentos gordurosos. É importante que se dê preferência à utilização de óleos vegetais (azeite, canola, milho, girassol, etc), no preparo e cozimento dos alimentos. O consumo de sal também deve ser controlado para evitar o aumento da pressão arterial e a retenção de líquido (inchaço).
A alimentação deve ser dividida em várias refeições, geralmente de 5 a 6 por dia. Devem ser de volume pequeno para facilitar a digestão.
Quanto mais variada uma alimentação, maior o número de nutrientes o organismo estará recebendo.
Salientamos ainda, que toda recomendação nutricional sugerida no site de Nutrição do Portal Orgânico, está intrínseca a utilização de ingredientes frescos, integrais e
orgânicos
EXEMPLO DE CARDÁPIO
Café da Manhã
Leite com café
Pão integral com requeijão
Lanche da Manhã
Fruta
Almoço
Salada de beterraba
Carne de panela com chuchu
Escarola refogada
Arroz
Feijão
Suco de laranja
Lanche da Tarde
Mingau de aveia
Jantar
Sopa de legumes com macarrão
Salada de frutas
Ceia
Coalhada
OBS: Ingerir bastante água e/ou chás nos intervalos.
Categoria:
3ª Idade
Coluna Mais Saúde
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ou para o endereço: rua Cotoxó, 303, conjunto 81-82, São Paulo, SP, CEP 05021-000 *Distribuição Acontece Comunicação e Notícias
Franklin Hell & Gustavo Anastasio© 2006 • Editora Gazeta de Praia Grande • Direitos Autorais Reservados