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Comidas
e bebidas típicas
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Tereré
bebida feita de erva-mate
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Tereré
- bebida feita de erva-mate usada no chimarrão
gaúcho ou no chá mate vendido em mercados. Só
que o mate sul-matogrossense é feito com erva verde
seca e servido frio. Já a erva do chá ou chimarrão
é torrada e a bebida é servida quente.
.....A bebida tem estreita ligação
com o vizinho Paraguai, pois no final do século XIX
a porção sul do Estado de Mato Grosso do Sul
pertencia a esse país.
.....O Tereré é
servido em uma Guampa (vasilha para líquidos feitas
de chifre) com canudo de metal (bomba), por onde se bebe.
.....De acordo com o dicionário
Aurélio, tereré também significa "Conversa,
papo, que se tem durante a merenda, entre os dois turnos de
serviço" - e é o que ocorre com os sul-mato-grossenses:
duas vezes ao dia (por volta de 9h e 15h) é o momento
de formar a "roda de tereré", com toda a
peculiaridade deste povo.
Licor
de Bacuri - outra bebida pantaneira. A palmeira Bacuri
ou acuri como é conhecida na região, é
utilizada de várias maneiras. A água do fruto
verde é potável e utilizada como colírio,
pois é estéril. A castanha do fruto maduro tem
gosto semelhante ao coco verde (baiano). Além disso
da acuri também é extraído um apreciado
palmito. Já de seu caule, produzem um licor levemente
alcoólico, semelhante a Chicha (bebida fermentada feita
a base de milho, típica da Bolívia - na foto
ao lado).
Puchero
ou Locro é um prato à base de canjica de
milho e vértebras de boi, bastante forte.. Farinha
de mandioca, carne seca ao sol (Carne de sol ou Charque),
virado de feijão, arroz carreteiro, farofas de banana
e carne, pacu e outros peixes ensopados, fritos ou assados,
pratos doces e salgados feitos de pequi (fruta típica
do cerrado), chipa (espécie de pão de queijo),
doce de leite na palha, churrasco (quase sempre servido com
mandioca cozida) e suco ou caldo de piranha entre outros fazem
parte da culinária pantaneira.
Sopa
paraguaia,
é uma torta de milho com queijo e cebola! Sopa no Paraguai
é ensopado e a região tem influência deste
vizinho!
Onde
comer
Cantinho
do Peixe
Rua 31 de Março, 1918
Restaurante
Paladar Caipira
Rua Monte Castelo, 858
Restaurante
Tapera
Rua Cel. Pilad Rebuá, 1961
Restaurante
O Casarão
Rua Cel. Pilad Rebuá, 1835
Boca
Pizzerie
Rua 29 de Maio, 987
Castellabatte
- Pizzas & Massas
Rua Cel. Pilad Rebuá, 2168
Restaurante
da Vovó
Rua Senador Felinto Müller, 566
Churrascaria
Pantanal
Rua Pilad Rebuá, 1808
Taboa
Bar
Rua Cel. Pilad Rebuá, 1837
Em alta ou baixa temporada, o Taboa está sempre
lotado. É o point bonitense, onde é vendida
a cachaça Taboa, produzida em Bonito e com variados
sabores.
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