Terceiro episódio da série que começou com Wadi (1981) e Wadi 1981-1991 (1991). Wadi Grand Canyon volta às montanhosas paisagens do vale Wadi Rushmia para revelar o que mudou, nos últimos dez anos, na vida dos imigrantes que habitam “o coração do infinito conflito que é o Oriente Médio”, nas palavras do diretor. Desde 1948, os novos imigrantes judeus, vindos do norte da África e Leste Europeu, foram sendo alojados nessa árida região, ao lado dos colonos árabes expulsos de suas terras. No início, a solidariedade entre os excluídos possibilitou sua sobrevivência. Dez anos depois, Wadi 1981-1991 constatou que as relações entre árabes e judeus haviam se deteriorado. Agora, passados 20 anos desde a primeira vez em que Gitai voltou sua câmera para o vale, vem à tona uma triste realidade de destruição e abandono: em nova diáspora, os habitantes se dispersaram novamente. Como um totem solitário, símbolo da ignorância dos tempos, um enorme shopping, o Grand Canyon, ergue-se sobre as ruínas de Wadi Valley.