Juracy Xangai

Tambaqui no tucupi é apenas uma das novidades que estão à disposição dos freqüentadores da Galeria Café, restaurante que a preços populares oferece, em ambiente limpo e arrumado, café da manhã regado a pão de milho no leite da castanha, tapioca e outras iguarias regionais, ao almoço bastante variado.

O local funciona dentro da loja da Galeria da Moda, ao lado do Colégio Acreano, em pleno calçadão, e é chefiado por José Clementino da Silva, que aposta na inovação constante como forma de surpreender e agradar seus clientes.

“Aqui quem como uma vez volta sempre porque sabe que o cardápio é variado e feito com capricho. Além das carnes, todo dia ponho pelo menos um prato que tem o tambaqui como peixe principal. Hoje temos tambaqui no tucupi e tambaqui recheado com farofa bem temperada, também temos tambaqui à milanesa, ao leite de castanha, no espeto, na moqueca ou a escabeche no molho de tomate”, garante o mestre-cuca destacando que o tambaqui ao forno e frito à milanesa são os mais procurados. “A novidade é o tambaqui no tucupi, que chamou atenção e vem agradando muito ao pessoal”, disse.

Ele lembra que sempre gostou de cozinhar, em casa, onde foi treinando e testando as misturas de aromas e sabores regionais até que há dois anos resolveu alugar o ponto da Galeria da Moda, que hoje tem como principais clientes lojistas e funcionários públicos.

“Antes eu só fazia mais peixe de forno como pescado, tambaqui e às vezes o dourado. Como o pessoal foi gostando das novidades fui ampliando o cardápio e hoje além de servir no self-service a gente também fornece marmitex e até prepara recepções. Acho que o segredo para que as coisas dêem certo neste setor é trabalhar com carinho para agradar e cativar os clientes, pois quem como aqui uma vez, volta sempre que tem oportunidade”.

Hoje cozinheiro que toca um negócio gerando ocupação para oito pessoas, José Clementino foi durante ano, inspetor de qualidade numa metalúrgica e depois na inspeção de alimentos em indústrias de São Paulo. Trabalhando como empregado, mantinha aceso seu espírito empreendedor, aprendeu a fabricar sorvetes, arte que ensinou ao cunhado que mantêm uma das melhores sorveterias de Rio Branco.

O restaurante funciona de segunda a sábado servindo café da manhã e almoço, no qual serve uma média de cinco a seis carnes preparadas de maneira variada, mais massas e saladas para todos os gostos. Os interessados podem fazer reserva ou pedir marmitex pelo telefone 3224-0818.