Juracy Xangai

Apostando num dos mais típicos e consumidos pratos da culinária regional, o restaurante Mata Nativa conquistou o primeiro lugar no III Festival do Tambaqui com sua mais nova criação, o Charuto de Tambaqui acompanhado com jambu, cobertos por um molho vermelho com bananas fritas.

“Eu desejava muito vencer este concurso, dei o melhor de mim, mas todos os pratos estavam muito bons, por isso, sinceramente foi uma surpresa muito boa para mim ter sido o vencedor porque, na verdade, todos os concorrentes eram merecedores do prêmio deste Festival do Tambaqui”, declarou Wiverson Oliveira proprietário do restaurante Mata Nativa ao receber o troféu de vencedor do concurso.

Dez restaurantes de Rio Branco criaram pratos especiais que foram incluídos em seu cardápio durante o festival, período e que os membros da comissão julgadora visitaram e provaram anonimamente cada criação e só se identificaram na hora de pagar a conta. Testando assim, tanto o sabor e qualidade da comida, quanto à eficiência no serviço de atendimento ao público.

Em segundo lugar ficou o Restaurante Cleovan e em terceiro o Restaurante Pão de Queijo. Todos receberam um certificado de participação no concurso e suas receitas deverão ser publicadas em caderno especial, a exemplo do que aconteceu nos dois primeiros anos. O prato vencedor do ano passado foi incluído no livro Sabores do Brasil editado pelo Serviço Nacional do Comércio (Senac) em parceria com a Associação Brasileira de Bares, Restaurantes e Similares (Abasel).

As cores e sabores - Participam do festival os restaurantes Inacios Restaurante com seu tambaqui a molho de castanha; Pão de Queijo Restaurante oferecendo um rocambole recheado com tambaqui ao molho de pupunha; Restaurante Big Lanche incrementando seu tambaqui recheado com farofa de couve e castanha.

Já O Paço preparou trouxinhas de tambaqui com caramelo balsâmico; o Mata Nativa inovou com charutos de tambaqui; a tradição falou mais alto para o Talheres Restaurante no seu tambaqui à ribeirinho e arroz com jambu; Tempero do Norte apostou na sensualidade de sua torta garota do norte; Cleovan apresentou tambaqui recheado na brasa, e a Burgmania, seu sanduíche burgmania super-tambaqui; por fim o restaurante japonês Shirakawa que apostou na exuberância e no calor da cozinha regional com seu tambaqui ao molho apimentado de camarão.

Denise Borges, proprietária do restaurante Pão de Queijo e representante da Abasel, no Acre, esclareceu: “Este festival ganha cada vez mais destaque a cada ano porque os clientes são incentivados a experimentar novos sabores em novos restaurantes, o que é muito bom para todos”.

O secretário estadual do Turismo, Esporte e Lazer (Setul) Cassiano Marques lembrou que: “Para atrair turistas precisamos apresentar uma cesta de opções compostas pela paisagem, hotéis, cultura, história, meio ambiente e tudo isso se completa com a gastronomia oferecendo pratos que façam o visitante levar um gostinho de saudade do Acre”.

Cassiano aproveitou a ocasião para anunciar que nesta sexta-feira estará reunido em Iñapari, com o ministro do turismo do Peru, afim de fazer os acertos finais para a realização de uma Semana do Acre na cidade de Cusco, antiga capital do Império Inca e o ponto turístico mais visitado das três Américas.

Ganha-ganha - A diretora técnica do Sebrae-Ac, Elizabeth Monteiro, em nome da instituição declarou-se satisfeita com os resultados do concurso: “Há três anos mantemos esta parceria com a Abrasel e a Setur obtendo resultados cada vez melhores porque com ele ganha o Estado, ganham as empresas e principalmente os clientes. Nos pratos está uma das mais belas páginas de nossa cultura regional e isto tudo é fundamental para consolidarmos mais esta ação de estímulo ao desenvolvimento turístico do Acre”.

Prato surpresa - Wilson Lima o proprietário da lanchonete Burgmania que funciona no conjunto Tucumã, em frente ao trevo da Ufac, confessa: “Não esperava que meu hambúrguer de peixe alcançasse tanto sucesso entre os nossos clientes que agora já está incluído no cardápio permanente da casa. Descobri na ousadia uma maneira saudável e saborosa de satisfazer meus clientes, agora vou investir em novas criações”.