Sandra Assunção

Existem cerca de 30 panificadoras em Cruzeiro do Sul, Rodrigues Alves e Mâncio Lima. O levantamento foi feito pelo Sebrae, que em parceria com o Senai vai executar um projeto de desenvolvimento do setor. A primeira reunião entre representantes do Sebrae, Senai e donos de padarias e panificadoras já foi realizada. A partir de agora o Sebrae faz o diagnóstico do ramo, para iniciar a revitalização do setor por meio de oficinas, cursos e qualificação da mão de obra.

O coordenador da área de alimentos do Senai e instrutor de panificação e confeitaria, Diocleciano Brito, diz que na região há pouca oferta de produtos como pães e bolos e a parte de confeitaria precisa ser incrementada. Diocleciano, que tem experiência também na área empresarial, explica que as oficinas e cursos vão capacitar a mão de obra para atuar nas padarias, panificadoras e confeitarias da região. “O objetivo é formar bons profissionais e assim oferecer um melhor produto para a população”. Além das boas práticas de fabricação dos alimentos, os cursos abordarão ainda temas como a planilha de custo, balanceamento das receitas e redução de desperdício.

Carolina Gaia, gerente da Unidade de Indústria do Sebrae/AC ressalta que a capacitação empresarial, a analise de custo, gestão de funcionários, colocação no mercado, o público alvo, até a melhor forma de adequação á Lei Geral das Micro e Pequenas Empresas fazem parte das ações do projeto do Sebrae para o setor de panificação do Juruá. “O objetivo do Sebrae é munir o empresário de ferramentas para melhorar o processo administrativo e desempenho no mercado ”. E em parceria com o Senai, podemos estruturar o processo produtivo por meio das consultorias tecnológicas, melhoria de lay out e outras ações.

Os empresários do ramo aplaudiram a iniciativa do Sebrae e Senai. Uma das maiores dificuldades do setor é a qualificação da mão de obra para panificadoras e a elaboração de planilha de custos dos produtos finais, como pães e bolos. A empresária Marlene Marques, do ramo de supermercados e panificadoras diz que os padeiros e confeiteiros que atuam na região “aprendem o ofício com o pai ou colega ou até mesmo com o dono da panificadora, mas sem nenhuma técnica, o que causa desperdício e dificuldades de cálculo do produto final. Acreditamos que com o empenho do Sebrae e Senai que têm muita experiência em desenvolvimento empresarial, nosso setor deslanche de vez”, relata a empresária.   

Empreendedor bem informado visita o CDI no Sebrae

Vanessa França

O Centro de Documentação e Informação-CDI do Sebrae no Acre é um espaço destinado a publicações e Vídeos com uma linha editorial voltada exclusivamente para a pequena empresa, colocando à disposição dos empresários e candidatos a empresários uma série de publicações, visando disseminar informações que contribuam, efetivamente, para a valorização, criação e desenvolvimento de micro e pequenos empreendimentos.

Atualmente o CDI conta com mais de 10 mil edições e 400 DVDs onde são abordados assuntos relacionados ao mercado e suas especificidades, as questões inerentes ao processo produtivo (de bens e serviços), os aspectos legais e tributários, agronegócios, Administração, Vendas, Qualidade, Empreendedorismo, motivação e outros.

Em média 90 pessoas entre empresários, professores, estudantes e público em geral visitam o CDI mensalmente. Ana Caroline Ferreira, estudante universitária de economia prefere marcar as reuniões de estudo com os colegas na sala do CDI onde encontram uma vasta opção literária para os trabalhos da Universidade. “Nos sempre nos reunimos aqui para estudar e fazer trabalhos. Aqui tem muita coisa que não encontramos nos livros da universidade com uma linguagem mais fácil”.

Outro grande atrativo do CDI é a coleção “Primeiros Passos para o Sucesso” que estão a venda por R$ 10,00. Este material tem como principal finalidade a apresentação das informações básicas a respeito de negócios já consolidados no universo das micro e pequenas empresas como papelarias, pet shops, minimercados, empresas de doces e salgados e outros que servem de orientação e exemplo a quem pretende empreender.

Videoteca - Pessoas Jurídicas podem fazer o cadastro no CDI para pegar vídeos ou solicitar a videoteca na sua empresa. São vídeos de 20 minutos a 1 hora com temas variados sobre as micro e pequenas empreendimentos. No mês de junho o Sebrae atendeu a 17 empresas com um público de 328 participantes. Depois dos vídeos é sugerido um debate sobre o tema.

Serviço
CDI – Centro de Documentação e informação
Sebrae Centro
Rua Rio Grande do Sul, 109 – Centro
Tel. 3216 2100 / 3216 2154