Juracy Xangai

Vinte e seis restaurantes da Capital estão participando do Festival Brasil Sabor que acontece do dia 17 de abril a 30 de maio. O lançamento do festival acontece às 19 horas hoje na sede da Associação Brasileiras dos Bares, Restaurantes e Similares (Abrasel-AC), na rua Copacabana, 99, localizada junto ao Parque da Maternidade.

Logo após a cerimônia de lançamento, todos serão convidados a provas as 26 receitas de pratos criados pelos restaurantes utilizando como base principal os produtos regionais como forma de dar uma identidade mais acreana à culinária local. Estes pratos estarão sendo servidos nestes restaurantes que estarão identificados com banners e cartazes durante todo o período do festival.

“Cada restaurante incluirá em seu cardápio o novo prato. O nosso, por exemplo, é o escondidinho de pirarucu com jambu”, explica a representante da Abrasel no Acre, Denise Borges que é proprietária do Restaurante Pão de Queijo.

Os sabores do Brasil - Ela lembra que este é o segundo festival nacional do Brasil Sabor que é uma ação da Abrasel em parceria com o Serviço de Apoio à Micro e Pequena Empresa (Sebrae) e o Ministério do Turismo. “Como nossa representação da Abrasel só oficializada no final do ano passado, este é o primeiro ano da participação do Acre neste que é hoje o maior festival gastronômico do mundo. Seu objetivo principal é estimular a criatividade dos cozinheiros para que criem pratos com sabor e identidade regional para atrair mais e mais turistas”.

Denise esclareceu que todas as receitas criadas são recolhidas pela equipe da Abrasel e transformados num livro que será comercializado nos restaurantes que participam do evento. “Do Acre teremos 26 receitas que serão divulgadas em hotéis, aeroporto e outros locais de maior fluxo de turistas. Fotos, composição e preço de cada prato estarão impressos no material publicitário que será distribuído na capital”.

Neste primeiro ano da Abrasel no Acre o festival estará restrito à capital, mas a partir do ano que vem ele será expandido para o interior. Também é meta colocar em funcionamento ainda neste ano, graças a uma parceria com a prefeitura de Rio Branco, a primeira escola de gastronomia do Acre. Mais informações pelo site www.brasilsabor.com.br.