Cascas de melancia no tempero do feijão, beijinhos de mandioca e torta de casca de banana. Estas são algumas das receitas, que cerca de 400 merendeiras da rede estadual de ensino estão conhecendo no curso ministrado pelo Programa Cozinha Brasil/SESI, em parceria com a Secretaria de Estado de Educação.

O objetivo da capacitação, que é dada por uma equipe de nutricionistas do SESI, é orientar as merendeiras sobre a importância dos procedimentos corretos na preparação, condicionamento e no aproveitamento integral dos alimentos, além da formação de bons hábitos alimentares.

O treinamento está sendo oferecido nas cinco regionais e reúnem merendeiras de todas as escolas da capital. Nesta quinta-feira, 18, a cozinha itinerante do SESI chega às escolas da regional V, onde atenderá as instituições de ensino, na escola Paulo Freire. A última capacitação acontecerá em frente ao Comando da Polícia Militar nos dias 23 e 24 de outubro, e contemplará as escolas da regional I que corresponde as escolas do Centro.

Merendeira há 16 anos, na Escola Pimentel Gomes, Sebastiana de Almeida, 51, entende que o curso é uma oportunidade para adquirir conhecimentos e se reciclar. “É um aprendizado que podemos usar no dia-a-dia. Vamos aproveitar muitas sugestões de pratos para servir aos alunos e também exigir a qualidade dos alimentos, afirmou”.

A opinião de Sebastiana também é compartilhada por Maria do Socorro, 62 anos, 27 deles dedicados à merenda escolar. Para ela, conhecer melhor os alimentos e a forma de prepará-los ajuda a diversificar a alimentação dos estudantes.

De acordo com Rosadma Macedo, gerente da divisão de Programas Complementares está previsto para 2008, capacitações em 10 municípios acreanos. “Estas iniciativas vão possibilitar a melhoria da preparação dos alimentos nas escolas do Estado, além de valorizar o profissional e torná-lo excelente educador alimentar”, ressaltou a gerente.

A Secretaria de Educação atende em todo o Acre, cerca de 112 mil alunos da rede estadual de ensino com a merenda escolar. Ao todo, são servidas em média, mais de 18 milhões de refeições/ano para alunos da zona urbana e rural.