Edmilson Ferreira

O preço do abacaxi chegou este mês, início da safra, ao seu menor valor em 2004. No Mercado Novo, é possível comprar três frutas por dois reais e a tendência é de queda, segundo os produtores. Trata-se de uma das poucas frutas de grande aceitação no mercado acreano, onde o consumo de sabores naturais é baixo, segundo a Sorveteria Ki-Legal, líder no mercado de sorvetes de Rio Branco.

A maior parte da sua produção é vendida como fruta fresca. Compotas, geléias e sucos também podem ser encontrados em menor escala. No Acre, embora o abacaxi possa ser encontrado o ano inteiro o pico da safra se dá em dezembro e janeiro. O sabor doce e levemente ácido faz do abacaxi fresco uma opção deliciosa como lanche ou sobremesa –as duas grandes preferências do consumidor acreano.

O abacaxi fresco é um amaciador natural da carne vermelha e de aves, quando acrescentado aos ensopados escabeches. Entre os churrasqueiros de rua, é bastante usado para amaciar carnes baratas. Uma xícara com pedaços de abacaxi fresco tem cerca de 75 calorias e fornece 25miligramas de vitamina C (40% da necessidade diária de um adulto). Também fornece quantidades úteis de outros nutrientes, entre eles, 0,1 mg de tiamina, 16mcg (microgramas) de folato, 0,15mg de vitamina B6, 0,6mg de ferro e 17mg de magnésio.

O abacaxi também é rico em fibras solúveis, o que poderia ajudar a controlar os níveis de colesterol no sangue. O abacaxi em lata não perde nenhuma quantidade significativa de vitamina C. Uma xícara de suco de abacaxi engarrafado conserva toda a vitamina C, enquanto que a mesma medida de abacaxi em calda contém cerca de 20mg. A fruta enlatada recebe calor suficiente para destribuir a bromelina. As calorias aumentam quando a fruta está em calda - uma xícara de suco engarrafado, feito com pedaços de fruta, tem 150 calorias, contra as 200 calorias de uma xícara de abacaxi em calda.

PRODUÇÃO BAIXA – O Acre produz pouco abacaxi. Na região Norte, ganha apenas de Roraima e Amapá. Em 2002, ano dos últimos dados disponíveis, o Estado produziu 2.9859 toneladas e, segundo técnicos consultados, essa produção deve ser mantida, variando apenas um pouco para cima ou para baixo. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) identificou quatro espécies para o Acre. Em Tarauacá prevalece a espécie de mesmo nome, que chega a pesar quinze quilos.

Pontos de comercialização estão espalhados pela cidade, com preços muito variáveis. Há bancas no Mercado Novo que são tocadas pelos próprios agricultores mas a grande maioria dos vendedores são atravessadores. Com os produtores, é possível comprar uma fruta de melhor qualidade. “Trouxe 250 frutas e os maiores já vendi tudo”, disse a agricultora Vilanir Duarte da Silva, dona da colônia Monte Verde, no Belo Jardim I.

Depois de colhido, o abacaxi não amadurece. Na hora de comprar, o consumidor deve procurar os que tem fragrância e polpa amarela clara ou branca. Marcas castanhas indicam que a fruta está se estragando. Se comprar a fruta inteira, o interessante é verificar se é pesada e densa para o seu tamanho e se as folhas estão verdes.