Daniele Carlos
Jornalista do Sistema FIEAC

O Serviço Nacional da Indústria do Acre (SENAI/AC) em parceria com o Governo do Estado do Acre, através da Secretaria de Obras e do Sebrae, estão realizando o Programa de Alimentos Seguros (PAS) junto aos empreendedores que irão se instalar no, revitalizado, Mercado da Praça da Bandeira e no Parque do Tucumã.

O objetivo do PAS é disseminar e apoiar a implantação das Boas Práticas e o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controles (APPCC) nas empresas de alimentos e alimentação. O treinamento abrange como armazenar, processar e manipular os alimentos, para que estes cheguem ao consumidor final com toda segurança, isenta de contaminações.

O programa se divide em aulas teóricas – realizadas nas dependências da Escola SENAI “Coronel Áuton Furtado”, e práticas – ocorridas nos próprios estabelecimentos. No término de todo o processo é dado ao empreendedor um manual de boas práticas de fabricação e uma certificação dada pelo SENAI comprovando a participação do Programa, que incluiu aulas teóricas, nas quais tiveram uma carga horária de 20 horas e mais 35 horas que será na implantação dentro do estabelecimento. Neste processo será envolvida a Secretaria de vigilância sanitária municipal, que passa a fazer uma vistoria e acompanhamento no desenvolver da atividade por estes empreendedores.