Duas deliciosas receitas podem ser saboreadas até 30/09
(21/08/2007)
No mês de setembro, de 07 a 30, acontece o último mês do Baden Baden Gourmet Fest - 2º ano. O evento que traz para o cardápio do restaurante, delícias preparadas e criadas por chefs de gastronomia internacional para serem harmonizadas a cerveja mais gourmet, Baden Baden.
Para fechar a edição de 2007, o restaurante traz o chef e professor do Centro Universitário Senac, Ulisses Dias, que preparará duas receitas, a primeira é a Avestruz Red Ale (Filé de avestruz ao molho de cerveja, Torta de batata com queijo coalho e shimeji salteado na manteiga) para acompanhar uma Baden Baden Red Ale e para sobremesa o Pudim Capuccino Stout (Pudim de Capuccino com cerveja Stout), para harmonizar, nada melhor que uma Baden Baden Stout.
O evento ultrapassa os valores gustativos e ajuda no melhoramento da gastronomia local, o Baden Baden Gourmet Fest também promove um workshop com o chef que estará mostrando todo o processo de preparação dos pratos, enquanto troca experiências com alunos, professores, profissionais de estabelecimento do ramo na cidade e público, em geral. O chef Ulisses Dias estará fazendo o workshop na Sala de Demonstração, no Centro Universitário Senac, no dia 31/08 às 17h e 30 min.
Passaram pelo Baden Baden Gourmet Fest, a chef Mônica Rangel do Restaurante Gosto com Gosto de Visconde de Mauá, Ana Luiza Trajano, Brasil à Gosto, São Paulo, Ana Bueno, do Banana da Terra, Paraty, Chef Emmanuel Bassolei, do Restaurant Skye, São Paulo; o Chef Claude Troisgois, do Olympe, Rio de Janeiro; o Chef Richard Knobloch, Restaurant House of Morande, Vale Casablanca, Chile e o chef português Vitor Sobral, do Restaurante Terreiro de Paço (Lisboa).
O Baden Baden Gourmet Fest é uma organização da Anagrama Comunicações e Eventos, com patrocínio da Baden Baden e apoio institucional e educacional do Grande Hotel Senac e Centro Universitário Senac.
Informações e reservas pelo telefone (12) 3663-3610
Sobre o Chef: Ulisses Dias é um exemplo da busca por um sonho, paulista, com 42 anos, teve sua primeira formação com Designer de Produtos, a qual profissão exerceu por quase duas décadas, mas era nas horas vagas é que ele ia para cursos de gastronomia com grandes chefes, fazia leituras sobre o assunto e também partia para a cozinha. Após decidir seguir a carreira de chef de cozinha, com total apoio de amigos e familiares, se formou pelo Centro Universitário Senac de São Pedro, como Primeiro Chefe Internacional e Sommelier. Hoje integra o quadro de docentes do Centro Universitário Senac de Campos do Jordão e de Águas São Pedro, além de ser consultor em restaurantes em São Paulo. Ulisses além de lecionar a área prática da gastronomia internacional (européia, mediterânea, italiana etc) é um forte defensor da culinária brasileira e acredita que o Brasil é uma futura potência gastronômica, pois os seus sabores, temperos e ingredientes ainda não descobertos nem por todos os chefs nacionais e nem internacionais.
Sergio Franklin
Mtb:46.189-SP
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Redação PortaldeCampos.com.br
