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Divulgação |
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| O físico-químico francês Hervé This |
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“De qual prato você gostaria de desvendar o processo químico? E por quê?” Essa era a pergunta da promoção cultural da revista Scientific American Brasil, realizada de 08 a 24 de outubro de 2007. Os cinco escolhidos ganharam dois ingressos cada, para a palestra A Gastronomia Molecular e seu impacto histórico, com o físico-químico francês Hervé This.
Um dos criadores da gastronomia molecular, Hervé This, foi durante mais de uma década, editor-assitente de Pour la Science, a edição francesa de Scientific American. Nessa posição, escreveu dezenas de artigos sobre as interfaces entre as ciências e a culinária, ajudando a demolir os mitos tradicionais sobre o cozinhar.
É ele também que assina a maioria dos textos da coleção especial A Ciência na Cozinha, série de três edições de Scientific American Brasil dedicados à gastronomia molecular, que terá seu primeiro número lançado no dia 29/10.
A palestra será realizada no dia 30/10, às 20h30, no SESC Pinheiros, em São Paulo. O físico-químico abordará o nascimento da gastronomia molecular a partir de uma perspectiva histórica e conceitual: seus antecedentes, os seminários de Erice, sua institucionalização no Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola - Inra e a recente formação da Fondation Science et Culture, anexa à Academia de Ciência da França.
Vencedores da promoção:
Santhiago Martins Villela Pinto
Fernanda Salomoni
Clarissa Taguchi
Ana Lucia Baltazar Gonçalves
Gabrielle Jordano
Os nomes dos escolhidos estarão na lista vip do SESC. Os que preferirem podem retirar os ingressos até o dia 30/10 na sede da Duetto Editorial, localizada à Rua Cunha Gago, 412 – conj. 33 – Pinheiros – SP, no horário comercial, das 09h00 às 18h00 no Departamento de Marketing do Grupo Conhecimento. |
