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Foto por Billaday, cortesia de Flickr |
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| Será que estão contaminados? |
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Recentemente pesquisadores relataram que mais de 100 tipos de vinhos tinto e branco de uma dezena de países contém níveis potencialmente perigosos de metais pesados.
Pesquisadores ingleses advertem que alguns vinhos ─ marcas e tipos de uvas não foram especificados ─ contêm quantidades dos metais industriais vanádio, cobre e manganês que excedem os padrões de saúde da Agência de Proteção Ambiental (EPA, na sigla em inglês), de acordo com a análise publicada no Chemistry Central Journal. Felizmente em vinhos de três países ─ Argentina, Brasil e Itália ─ não foram detectados metais em níveis que possam oferecer risco à saúde.
“Foi uma grande surpresa detectar esses níveis em muitos vinhos que examinamos,” observa o autor do estudo Declan Naughton, professor de ciência biomolecular da Universidade Kingston, em Londres.
Um quociente alvo/prejuízo (THQ, na sigla em inglês) maior que um pode causar algum efeito sobre a saúde ao longo da vida, de acordo com uma fórmula criada pela EPA para estimar o risco. A equação compara o tempo a que a pessoa é exposta à toxina e a dose de referência estabelecida. Algumas taças de vinho continham níveis THQ altos ─ chegando a 300 ─ segundo uma avaliação de estudos anteriores sobre concentrações metálicas em vinhos. “Beber uma taça de 250 ml de um desses vinhos seria um perigo potencial ao longo da vida,” alerta Naughton. |
