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Reportagem |
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| edição 69 - Fevereiro 2008 |
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| Controvérsias sobre o flúor |
| Pesquisas recentes sugerem que o tratamento da cárie com fluoreto em excesso pode ser perigoso |
| por Dan Fagin |
| DIETA FLUORETADA |
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DAVID ROSENBERG Getty Images (cachorro-quente); IMAGE SOURCE PINK/GETTY IMAGES (uvas-passas); JONATHAN KITCHEN Getty Images (cerveja); C SQUARED STUDIOS/GETTY IMAGES (sorvete) |
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O limite ótimo para a ingestão diária de fluoreto – o nível que maximiza a proteção contra a cárie dentária, mas minimiza outros riscos – geralmente é considerado entre 0,05 e 0,07 mg por cada kg do peso do corpo. O consumo de alimentos e bebidas com grandes quantidades de fluoreto pode determinar uma dieta muito acima desse limite. A lista abaixo mostra alguns níveis típicos de fl uoretos, medidos em parte por milhão (ppm), descobertos nos alimentos e bebidas testadas na Faculdade de Odontologia da University of Iowa.
3,73 ppm Chá preto
2,34 ppm Uva-passa
2,02 ppm Vinho branco
1,09 ppm Suco de maçã aromatizado
0,91 ppm Café coado
0,71 ppm Água de torneira (média nos Estados Unidos)
0,61 ppm Caldo de galinha
0,60 ppm Coca-cola diet (média nos Estados Unidos)
0,48 ppm Cachorro-quente
0,46 ppm Suco de grapefruit (toranja)
0,45 ppm Cerveja
0,45 ppm Batata-roxa assada
0,35 ppm Queijo tipo cheddar
0,33 ppm Farinha para tortillas
0,32 ppm Creme de milho (alimento para crianças)
0,23 ppm Sorvete de chocolate
0,13 ppm Chá de camomila
0,03 ppm Leite (2% de gordura) |
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 | Dan Fagin é professor associado de jornalismo e diretor do Science, Health and Environmental Reporting Program da New York University. Escreve sobre ciências e questão ambiental para o Newsday. Seus artigos sobre epidemiologia do câncer venceram o prêmio de Jornalismo Científico da AAAS em 2003. Fagin é co-autor do livro Toxic deception (Common Courage Press, 1999) e está trabalhando num livro sobre interações entre gene e ambiente e agrupamentos de casos de câncer infantil em Toms River, Nova Jersey. |
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