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Quem disse que o bebê não gosta de legumes? Ou que faz cara feia diante de qualquer folha no prato? Aqui, receitinhas saborosas que vão agradar, em cheio, este paladar tão exigente.
Rocambole de cenoura
Ingredientes
½ de cenoura
400g de açúcar
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 gotas de baunilha
canela para polvilhar
Modo de preparo
Descasque as cenouras e leve ao fogo para cozinhar. Depois, passe na peneira. Junte 300g de açúcar. Bata as claras em neve, junte as gemas. Misture, acrescentando a farinha e o fermento peneirados. Asse numa forma retangular, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Despeje num pano polvilhado com o restante do açúcar e a canela. Enrole enquanto ainda estiver quente.
Mingau de abóbora
Ingredientes
50g de abóbora
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 copo de água
2 colheres (chá) de maisena
1 pitada de sal
canela
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com água, sal e canela. Junte todos os ingredientes, menos a margarina, e bata no liquidificador. Leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau. Acrescente a margarina. Deixe no fogo até ganhar consistência de mingau.
Sopa de inhame com carne
Ingredientes
½ kg de inhame
300g de músculo
2 dentes de alho
2 tomates
1 colher (sopa) de salsa
1 molho de agrião
sal
Modo de preparo
Tempere o músculo com um pouco de água e sal, e leve para cozinhar, com água, na panela de pressão. Depois de cozido, acrescente o inhame, descascado e cortado em pedaços grandes. Em seguida, o agrião, deixando tudo no fogo por mais cinco minutos. Passe a sopa no liquidificador, sem o músculo. No final, desfie a carne, acrescentando-a na sopa.
Enroladinho de legumes
Ingredientes
(massa)
250g de farinha de trigo
50ml (1/4 de copo) de óleo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
½ tablete de fermento para pão
50ml de água morna
1 pitada de açúcar
Modo de preparo
(massa)
Ponha, em uma vasilha, a farinha, o óleo, os ovos e o sal. À parte, dissolva o fermento em ¼ do copo de água e despeje na vasilha. Amasse bem até a massa ficar homogênea. Reserve.
Ingredientes
(recheio)
3 cenouras
300g de vagem
2 colheres (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) de margarina
sal
Modo de preparo
(recheio)
Cozinhe, na água e sal, as cenouras e as vagens limpas e cortadas. Depois de cozidas, amasse com o garfo e retire toda a água. Acrescente a margarina e a cebola ralada. Se desejar que o recheio fique mais homogêneo, passe os legumes cozidos na peneira. Junte a margarina e a cebola ralada. Leve ao fogo, normalmente, acrescentando 1 colher (sopa) de maisena dissolvida em ½ copo de leite. Misture até ficar bem consistente.
Para fazer o enroladinho, corte a massa em quatro pedaços iguais e abra-os, com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada. Faça um retângulo. Coloque o recheio na parte mais comprida deste retângulo e enrole, de modo que a parte aberta fique para cima. Leve tudo ao forno, em uma forma untada com óleo. Espere dourar e a massa cozinhar. Retire do forno, e corte em tiras de 3cm.
Pizza de espinafre
Ingredientes
(massa)
200g de farinha de trigo
2 batatas médias
½ tablete de fermento para pão
1 ovo
½ copo de água morna
1 colher (chá) bem rasa de sal
Modo de preparo
(massa)
Cozinhe as batatas, com casca, em água sem sal. Retire do fogo, descasque e amasse com um garfo. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o ovo e o sal. Dissolva o fermento na água morna e junte à mistura. Acrescente as batatas, misturando até a massa ficar homogênea. Coloque o óleo, em uma forma grande para pizza, e estenda a massa de modo que ela fique bem fininha. Se sobrar massa, prepare este restante para uma outra forma. Deixe descansar por 2 horas.
Ingredientes
(recheio)
1 pedaço de cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de óleo
2 molhos de espinafre
½ colher (chá) de sal
½ copo de leite
1 colher (sopa) rasa de maisena
3 tomates grandes
Modo de preparo
(recheio)
Pique a cebola e o alho, e leve ao fogo em uma panela com óleo para
dourar. Coloque as folhas de espinafre, depois de limpas e cortadas. À
parte, dissolva a maisena no leite e junte ao espinafre. Deixe cozinhar
por 10 minutos, sem água. Reserve. Passe os tomates no liquidificador e
peneire. Jogue o suco de tomate sobre esta massa e, em seguida, o
espinafre. Leve ao forno para assar. |
