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Elas têm tudo a ver com a estação. Porque são geladinhas, porque são coloridas, porque desmancham na boca. Aqui, receitinhas doces e salgadas. Deliciosas.
Ricota
Ingredientes
½ ricota
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de gelatina branca
1 copo de caldo básico de galinha
petit-pois
Modo de preparo
Dissolva a gelatina no caldo de galinha e bata no liquidificador com a ricota e o creme de leite. Acrescente o petit-pois, coloque em forminhas e leve à geladeira. Pode ser servida com saladas, como recheio de sanduíches ou com torrada e biscoitos salgados.
Frutas & legumes
Ingredientes
1 pacote de gelatina sabor morango ou cereja
1 pedaço de beterraba
1 tomate
1 cenoura pequena
suco de duas laranjas
2 colheres (chá) de açúcar
Modo de preparo
Bata, no liquidificador, a beterraba sem casca, o tomate, a cenoura, o suco de laranja e o açúcar. Coe a mistura ou passe em uma peneira fina. Reserve. À parte, prepare a gelatina, conforme as instruções da caixinha, só que substituindo o copo de água fria pelo do suco já pronto. Coloque em tigelinhas e leve à geladeira.
Maçã
Ingredientes
4 copos de água
4 maçãs
1 pacote de gelatina branca
2 colheres (sopa) de açúcar
gotas de baunilha
Modo de preparo
Corte a maçã em fatias e coloque para cozinhar em três copos de água. Dissolva a gelatina no outro copo. Quando a maçã estive cozida, acrescente a gelatina e a baunilha, e deixe cozinhar. Coloque em um recipiente único ou em tacinhas individuais. Leve à geladeira.
Frutas variadas
Ingredientes
2 pacotes de gelatina vermelha com sabor
1 litro de água
1 xícara de maçã ácida picada
1 xícara de uva itálica picada
Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme as instruções da caixinha. Quando ela começar a endurecer, adicione as frutas picadas. Distribua em forminhas e leve à geladeira. Se quiser, acrescente uma lata de leite condensado, que deve ser batido com a gelatina antes de se adicionar as frutas.
Pêssego
Ingredientes
2 xícaras de pêssegos frescos picados
1 colher (chá) de suco de limão
1 pacote de gelatina branca
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Coloque os pêssegos e o suco de limão em uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem água, durante 20 minutos. Destampe, deixe ferver durante um minuto e retire a panela do fogo. À parte, amoleça a gelatina na água, jogue-a por cima do caldo de pêssegos e mexa até que ela se dissolva. Leve à geladeira. Pode servir com chantilly.
Cremosa
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata pequena de abacaxi em calda
1 lata pequena de pêssego em calda
3 folhas de gelatina branca
2 folhas de gelatina vermelha
Modo de preparo
Leve ao forno parte da calda das frutas, com a gelatina, até dissolvê-la completamente. Junte o restante da calda. Reserve. Na batedeira, misture bem leite condensado e creme de leite, acrescentando, depois, a calda com a gelatina. Bata mais um pouco e coloque a mistura em um recipiente grande. Junte as frutas picadas e leve à geladeira.
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