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Pão de mel, cocada, biscoitinho de fubá e outras guloseimas. Gostinho de festa junina na mesa da criançada. Dependendo da idade, ele pode provar todas as receitas. E se deliciar com tantas gostosuras.
Gemada da vovó
Ingredientes
1 copo de leite morno
1 gema de ovo
1 colher (chá) de canela em pó
açúcar a gosto
Modo de preparo
Misture a gema e o açúcar no leite até que se dissolvam completamente. Na hora de servir, polvilhe com a canela.
Biscoitinhos de fubá
Ingredientes
300g de fubá
200g de araruta
1 ½ colher (café) de sal
130g de margarina
2 ovos
200g de açúcar
2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes. Divida a massa em quadradinhos e coloque-os em uma forma untada com margarina e fubá. Leve ao forno até os biscoitinhos ficarem consistentes.
Beijinho
Ingredientes
1 lata de leite condensado
½ medida da lata, com leite
2 gemas
50g de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
cravo-da-índia
40 forminhas de brigadeiro
Modo de preparo
Espalhe o açúcar cristal em um prato fundo e reserve. Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o coco ralado em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo bem. Depois de ferver, cozinhe por mais 15 minutos ou até aparecer o fundo da panela, sem parar de mexer. Retire do fogo e coloque em um prato para esfriar. Depois de fria, faça bolinhas de 2,5cm com esta massa (use a colher de chá para ajudar) e polvilhe com o açúcar cristal, no prato fundo. Depois, coloque-as nas forminhas.
Pão de mel
Ingredientes
Massa
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 xícara de mel
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de bicarbonato
1 colher (chá) de canela
1 xícara de açúcar
Cobertura
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate
1 colher (sopa) de leite
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, sem bater, para que a massa não fique dura. Leve ao forno para assar. Para a cobertura, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Assim que tirar a massa do forno, jogue a cobertura por cima.
Doce de abóbora com coco
Ingredientes
2kg de abóbora cortada em pedaços
1kg de açúcar
2 pedaços de canela em pau
10 cravos
1 coco ralado
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora em uma panela, em fogo baixo, até que fique bem macia (não coloque água). Acrescente o açúcar, a canela, o cravo, e mexa até soltar do fundo da panela e o doce ficar brilhante. Retire do fogo, adicione o coco ralado e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Obs: caso a abóbora não solte água enquanto cozinha, acrescente uma xícara de água.
Cocada
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
Coloque em uma panela resistente todos os ingredientes, misture bem, e leve ao fogo alto. Quando começar a encorpar, reduza o fogo e cozinhe, por três minutos, ou até formar um creme bem consistente. Retire do fogo e bata, com o auxílio de uma colher, por dois minutos, ou até começar a açucarar.
Despeje a massa, rapidamente, em uma superfície de mármore ou assadeira untada. Corte, ainda quente, em pedaços pequenos. Deixe esfriar e sirva. Se quiser deixar a cocada em ponto mais mole, adicione uma colher (chá) de manteiga após retirar o creme do fogo. Neste caso, sirva na colher. Para fazer uma cocada escura, toste o coco no forno ou na frigideira, mexendo sempre, mas não deixe passar do ponto porque ele pode amargar.
Bolo de aipim
Ingredientes
1 prato de aipim ralado
2 xícaras de açúcar
2 colheres de manteiga
1 coco ralado
3 ovos
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Coloque em tabuleiro untado e asse no forno quente.
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